【城中盛事】米芝蓮名廚匯聚多倫多 Chefs’ Circle 慈善晚宴為新寧醫院籌逾百萬
【社區活動】2024年新寧 (Sunnybrook) 健康科學中心「Chefs’ Circle慈善晚宴」圓滿結束，星級米芝蓮名廚共聚支持創新醫療研究，當晚活動共籌得逾100萬元善款。
10月5日晚，多倫多四季酒店星光熠熠，迎來2024年新寧健康科學中心的「Chefs’ Circle慈善晚宴」。來自世界各地及本地的米芝蓮星級大廚齊聚一堂，為新寧生命拯救研究籌集善款。活動由多倫多著名商人慈善家 William Cheng 策劃，他也是新寧基金會董事會成員。
世界名廚匯聚 閃亮多倫多夜空
負責晚宴主廚的陣容包括：來自法國巴黎米芝蓮三星餐廳Le Cinq 的大廚Christian Le Squer；加拿大唯一的米芝蓮二星大廚 Sushi Masaki Saito 的 Masaki Saito；來自意大利米芝蓮二星餐廳 Level Nine 的Oliver Glowig；本地米芝蓮一星餐廳 Shoushin 的 Jackie Lin，以及擁有近 40 年經驗的名廚 Didier Leroy。慈善晚宴策劃人William 表示：「如果你有能力幫助他人得到幸福，那你就應該這麼做。我希望大家通過這個晚宴，不僅可以品嚐世界級的佳餚，還可以感受到幫助他人的喜悅。」
「Chefs’ Circle 慈善晚宴」策劃人 William Cheng (左)是多倫多著名商人及慈善家，他亦是新寧基金會董事會成員。
新寧健康科學中心主席兼行政總裁 Dr. Andy Smith 致辭，介紹醫院創新的心臟健康研究工作。
全城官蓋雲集 繽影衣香締造佳話
這場盛事吸引了眾多城中名人及商界巨子，共380 位賓客出席，包括多倫多市長鄒至蕙、新寧主席兼行政總裁Andy Smith、新寧基金會主席兼行政總裁Kelly Cole、餐飲企業皇后名粥的 Peter Cheung、Pak 及 Susana Lau、超市集團Sunny Supermarket 的 Bill Chen、泰錦超市的林聖水、福耀超市的余乃昌、信達超市的何枝龍、超市集團Oceans 的管理層、滿地可銀行的Reed Ong、曾啟榮律師， 以及 Two Small Fish Ventures 的 Allen和 Era Lau等。現場名人匯聚、星光璀璨。大會由星島 A1中文電台主持葉子青及碧咸擔任司儀。當晚除美食外，四位才華橫溢的女音樂家——奏子雯、王平、Amely Chow 及 Natalie Wong為賓客演奏了西方與中華傳統音樂，此外，中國蜀藝變臉工作室的顧城也帶來了精采的變臉表演。
此次晚宴的五位主廚合共八顆米芝蓮星星，可能是多倫多活動前所未見的陣容。左起：本地米芝蓮一星餐廳 Shoushin 的 Jackie Lin、加拿大唯一的米芝蓮二星餐廳 Sushi Masaki Saito 的 Masaki Saito、來自巴黎四季酒店Le Cinq餐廳的米芝蓮三星大廚Christian Le Squer、擁有近 40 年高級烹飪經驗的名廚 Didier Leroy和來自意大利米芝蓮二星餐廳 Level Nine的 Oliver Glowig。
當晚出席的賓客都是衣香鬢影。
當晚賓客快朵頤的同時也大做善事。
侍酒師 David He(左)介紹當晚用餐的三款佳釀。
籌款環節別出心裁 才藝盡出
除了美食與表演，籌款環節也是晚會的重點之一。當晚有十多位青少年親自前往 Kandl 蠟燭店製作蠟燭義賣。本來每座蠟燭售價 100元，但最終有善長以 2,000 元的高價購買，支持這些年輕人對社區的貢獻，當晚共籌得超過 50,000元。
隨後的拍賣活動更是高潮迭起。拍賣品包括Toronto Maple Leafs 球員 William Nylander 的簽名球衣及球棍、名導演杜琪峯親筆簽名的 DVD 系列、本地三位米芝蓮星級大廚與 Didier Leroy 一起主理的十人晚宴、私人飛機旅程加兩晚紐約豪華公寓住宿等大獎，拍賣環節將全場氣氛推至最高點。Live Nation 還送出兩張珍貴的 Taylor Swift演唱會門票，最後以4萬元拍出。
現場拍賣的精品極具收藏價值，包括名導演杜琪峯親筆簽名的DVD系列，由善長Max奪得。
多倫多市長鄒至蕙(左一)代表大會將楓葉隊球星 William Nylander 簽名球棍頒予成功競投者。
善長解囊 籌逾百萬善款
透過餐券義賣、現場拍賣及善長的額外捐款，當晚善款總額高逾100萬元。晚會去到尾聲時，一位善長再以 12,000 元投得米芝蓮三星大廚Christian Le Squer 的親筆簽名外套，令總善款達到 1,012,888元，為晚會畫上完美句號。
自 2020 年以來，「Chef Circle」慈善晚宴已為新寧健康科學中心籌集大量善款。大會向各位贊助商戶以及善長人翁深表謝意。
想延續米芝蓮名廚美食體驗？LSL餐廳送出由本地三位米芝蓮星級名廚與 Didier Leroy 一起主理的「十人晚宴」作義賣項目。
Live Nation 送出兩張珍貴的 Taylor Swift 演唱會私人包廂門票，最後由這位爸爸(中)以 40,000 元投得，他說這是送給兒女的驚喜禮物。
十多位青少年親自前往 Kandl Artistique 蠟燭店製作洋燭義賣。本來每座蠟燭售價 100 元，但最終有善長以 2,000 元的高價買下，支持這些年輕人對社區的貢獻。
大會特意安排了富有中國特色的演出，四位才華橫溢的女音樂家奏子雯、王平、Amely Chow 及 Natalie Wong演奏西方與中華傳統音樂；中國蜀藝變臉工作室的顧城精彩變臉表演更令在場賓客驚喜不絕。
新寧基金會主席兼行政總裁Kelly Cole(右一)與新寧醫院教育副總裁 Dr. Calvin Law (左一) 頒發感謝狀予Chefs’ Circle策劃人William Cheng(中)。
大會邀請是晚勞苦功高的五位星級大廚，見證William Cheng伉儷將過百萬支票移交給新寧醫院主席兼行政總裁 Dr. Andy Smith(右三)和基金會主席兼行政總裁Kelly Cole(右四)。
幾位名廚提議在三星大廚 Le Squer 的外套簽名後現場拍賣，又為大會多籌$12,000善款，將總額推到$1,012,888。
(以下食物及訪問中片由 Simon Boucher-Harris拍攝)
當晚的星級菜單同樣令人驚艷，精心設計的美食包括：
￭ 魚子醬蕃茄 / 日本蕃茄、赤身吞拿魚他他、Kristal 魚子醬
￭ 法式凍湯 / 日本韭菜、北海道海膽、柚子雪葩
￭ 精緻小吃 - 壽司造型頭盆 / 柴魚、茄子、風乾蕃茄配芝士醬
￭ 精緻小吃 - 帶子、柚子啫喱、橄欖油、紫蘇苗與蘿蔔芽
￭ 檸檬燴意大利飯 / 意大利檸檬、橄欖油、日本紅蝦
￭ 烤鴨 / 法式油封鴨腿
￭ 奶凍 / 椰子奶凍、日本芒果、百香果醬
大會司儀葉子青於廚房訪問大廚了解每道菜的特色。
￭ 魚子醬蕃茄 / 日本蕃茄、赤身吞拿魚他他、Kristal 魚子醬。醬（由Didier Leroy、Masaki Saito、Christian Le Squer主理）
￭ 法式凍湯 / 日本韭菜、北海道海膽、柚子雪葩 。（由Didier Leroy、Masaki Saito、Christian Le Squer主理）
￭ ￭ 精緻小吃 - 帶子、柚子啫喱、橄欖油、紫蘇苗與蘿蔔芽。（由Oliver Glowig、Jackie Lin主理）
￭ 烤鴨 / 法式油封鴨腿（由Di d i e r Leroy、Christian Le Squer主理）
￭ 檸檬燴意大利飯 / 意大利檸檬、橄欖油、日本紅蝦。（由Oliver Glowig、Jackie Lin主理）
￭ 奶凍 / 椰子奶凍、日本芒果、百香果醬（由Masaki Saito、Didier Leroy主理）
圖︰Simon Boucher-Harris(食物及訪問) 、新寧基金會(晚宴)
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