護肝食物|吸收太多添加劑毒素 易致肝癌脂肪肝 吃雞蛋可解毒?推介5類食物護肝排毒
身體積聚太多毒素,容易損害肝臟,並增加致病、患癌風險。台灣蘇丹紅食安風波蔓延,有營養師指出,平日常吃5類食物,高糖高脂及攝取過多添加劑,同樣傷肝。她推介5類護肝食物,排出身體毒素!
高脂高糖+添加劑毒素 易致肝臟發炎引發肝癌
排清毒素身體好!營養師陳怡婷在其facebook專頁發文指,肝臟是人體主要的解毒器官,負責把毒素排出體外。不過,在日常飲食中所攝取的防腐劑、色素、亞硝酸鹽,甚至是精製糖等物質。她提醒,若積聚過多會增加肝臟負擔,導致肝臟發炎,增加患上肝炎、脂肪肝、肝硬化及肝癌風險。
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5類傷肝食物 易致脂肪肝/肝硬化/肝癌
營養師陳怡婷指出,常吃以下5類食物易傷肝。除了酒精,還有不少是深受大眾喜愛的食物,其帶來的健康風險易被忽略。
傷肝食物
1. 發霉食物
- 原因:發霉食物有黴菌,會產生致癌物「黃麴毒素」,需要肝臟解毒。
- 影響:黃麴毒素是一級致癌物,常見於堅果類(花生、腰果)、豆類、米類以及麥類的污染,黃麴毒素也會增加患肝癌的風險。
2. 過量酒精
- 原因及影響:過量的酒精會引起肝細胞損傷,導致酒精性肝炎,甚至可能演變為肝硬化、肝癌。
3. 加工食品
- 原因:加工食品含過多添加劑,例如防腐劑、色素、亞硝酸鹽等,會增加肝臟的負擔。
4. 高油食物
- 原因及影響:進食過多高油食物,例如肥肉、動物皮、油炸物等。油炸物會產生致癌物質,促進發炎因子,增加肝臟負擔。
5.高糖食物
- 原因及影響:攝取過多精製糖,例如蛋糕、含糖飲品等,會導致脂肪堆積在肝臟,增加患脂肪肝的風險。
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5類食物護肝排毒 防脂肪肝/脂硬化/肝癌
陳怡婷指出,保護好肝臟宜多吃5類食物,以修復肝臟,抑制自由基,減低肝臟所造成的傷害,以預防脂肪肝、肝硬化及肝癌。
5類護肝食物
護肝食物
- 1. 優質蛋白質
- 功效:優質蛋白質提供營養,並有助肝臟修復代謝。
- 食物例子:豆製品、魚類、海鮮、蛋類、肉類。
2. 植化素
- 功效:抗氧化、抗發炎,降低自由基對肝臟細胞的傷害。
- 食物例子:彩虹蔬果(例如甜椒、蕃茄、菠菜等)、辛香料(例如大蒜、薑黃、辣椒等)。
3. 維他命B
- 功效:「輔酶」酵素是肝臟解毒系統中不可或缺的營養素。
- 食物例子:乳製品、豆類、蛋類、肉類、全穀類。
4. 維他命E
- 功效:抑制體內氧化作用,降低肝臟發炎,保護肝臟。
- 食物例子:堅果類(花生、杏仁、核桃、松子等)、植物油(芝麻油、芥花油、橄欖油等)。
5. 礦物質「硒」
- 功效:屬於超強抗氧化營養素,有助清除自由基,保護肝臟。
- 食物例子:海鮮類(例如蠔、三文魚等)、大蒜、堅果類(例如巴西堅果、腰果、夏威夷豆等)
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