3種早餐毒素高？6大「超毒食物」 增中風致癌風險 1款人氣早餐上榜

吃早餐要小心挑選食物。有營養師分享6款日常中常見的高毒素食物，其中包括3種常見早餐，甚至有多款是香港人喜愛的早餐食物。營養師又指，如果經常進食這些食物，可能會攝取過量的化學添加劑或毒素，破壞身體健康，增加中風和患癌症的風險。

6大食物「超毒食物」增中風致癌風險 3種早餐上榜

營養師李婉萍在其Facebook專頁發文指，一些輕度加工的食物不會對身體造成太大影響，但有6種食物屬嚴重加工，含有不少化學添加物，堪稱「超毒食物」，會對健康產生負面影響。

超毒食物1：香腸

• 香腸常被當作早餐食物，除了高脂肪、高熱量外，製作時為了抑制肉毒桿菌生長，會添加亞硝酸鹽。當高溫烹煮時，就會產生致癌物質亞硝胺。

超毒食物2：煙肉

• 不少人在早餐時會吃煙肉，但其油脂比例高達90%，而且是醃漬食物，所以鈉含量較高。
• 製作時為了延長保質期和增加顏色鮮艷度，會加入各種化學添加物，過量進食會增加患大腸癌的風險。

超毒食物3：油炸鬼

• 油炸鬼也是熱門早餐食物之一。但油炸鬼在製作時為了增加口感會加入膨脹劑，如果被不健康的食油高溫炸過，就會產生有毒物質和大量油脂。
• 食安中心曾表示，有些膨脹劑含有鋁，如果過量攝取鋁可能會導致神經系統中毒。

超毒食物4：人造牛油

• 人造牛油的反式脂肪酸含量很高，人體難以將其代謝出體外，過量食用會提高膽固醇，加重肝臟及心血管的負擔，增加中風風險。

超毒食物5：熱狗腸

• 由碎肉、澱粉、香料、黏含劑混合製成，而且加入了調色劑、磷酸鹽，過量攝取會影響腎臟功能及專注力。

超毒食物6：汽水

• 汽水其實是一杯含有大量糖分、各種化學添加物的飲品，而且pH值較酸，會刺激腸胃道，令本身腸胃不佳的人更容易出現慢性發炎。

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