糖尿病成因｜飲食健康也患糖尿病？研究揭忽略1事風險高41% 更引發中風心臟病

香港每10個人就有1人患糖尿病！飲食健康也有機會患糖尿病？瑞典一項持續12.5年、追蹤近25萬人的研究發現，即使維持健康飲食，每餐也吃菜的人士也會患上糖尿病。研究指出，飲食健康但忽略1件事，患糖尿的風險會增加41%，另有研究指出，高血糖更會引發中風及心臟病。

飲食健康也患糖尿病？忽略1事風險高41%

瑞典烏普薩拉大學（Uppsala University）有團隊於2024年3月公布一項研究報告，目的是探討睡眠時間、飲食習慣與罹患第2型糖尿病之間的關係，並於國際醫學期刊《美國醫學會雜誌》（JAMA Network Open）發表研究結果。

糖尿病研究內容及結果

研究人員平均用12.5年時間，追蹤247,867名英國人，分析其作息和健康狀況（包括飲食及睡眠習慣）。研究對象年齡介乎38歲至71歲，平均年齡約為56歲，其中女性稍多於男性。

1. 睡眠習慣方面

按照睡眠時間，研究對象被分為4個組別，結果有以下發現：

• 正常睡眠時間：每天睡7至8小時，人數佔75.5%
• 睡眠時間略少：每天睡6小時，人數佔19.8%，，
• 睡眠時間頗少：每天睡5小時，人數佔3.9%
• 睡眠時間極少：每天睡3至4小時，人數佔0.8%

2. 飲食習慣方面

同時，研究人員亦探討他們的飲食習慣，調查是否曾食用加工或未經加工的紅肉、蔬菜、水果、魚類等食物。

以下人士被歸類為飲食較為健康的群體：

• 每周吃少於2份加工肉
• 每周吃少於2份未加工紅肉
• 每周吃2份或以上魚類
• 每天吃超過4湯匙蔬菜
• 每天吃2塊或以上水果

每個健康飲食習慣得分為1分，健康飲食評分為：0分（最不健康）至5分（最健康）。結果發現，獲5分的有17%；獲4分的有29%；獲3分、2分、1分、0分的比例，分別為27.5%、17.6%、7.4%、1.5%。

每晚僅睡3至4小時 患糖尿病風險高41%

研究人員發現，在追蹤期間，有7,905名（3.2%）研究對象確診「第2型糖尿病」。其中，與睡眠正常者相比，每晚睡5小時的人士，患糖尿病機率增加16%，睡3至4小時人士則增加41%。

至於睡眠時間正常與每晚睡6小時人士，則沒有明顯差異。與飲食最不健康的人士（0分）相比，飲食習慣得分為4至5分的人士，他們患糖尿病的風險降低了25%。

【同場加映】血糖有多高代表患上糖尿病？

不過，研究團隊亦指出，對於大部份睡眠時間短的人士來說，延長睡眠時間未必可行。因此，有待透過進一步研究訂定降低患病風險的策略，例如遵循特定飲食習慣、增加運動量。所以，睡眠不足與糖尿病罹病風險之間的關係仍待進一步研究。

糖尿病6大常見症狀

根據香港醫管局資料，全香港目前約有70萬名糖尿病者，每10個人就有1人患糖尿病，不乏35歲以下的患者。

糖尿病6大症狀

第2型糖尿病容易引發中風心臟病？

瑞典研究團隊表示，僅靠健康飲食並不能抵消因睡眠過少而增加的2型糖尿病風險，因為睡眠不足會損害細胞層面的胰島素敏感性。當身體無法產生足夠的胰島素，或所產生的胰島素無法正常運作時，就會引致第2型糖尿病。

睡眠不足亦會增加高血壓、心臟病，甚至中風的風險。另外，亦有研究指出，高血糖會導致心臟病和中風，以及眼睛、腎臟和腳部的問題。 

根據香港衞生署資料，胰島素是由胰臟分泌的一種荷爾蒙，胰島素作用及其與血糖的關係如下：

糖尿病5大高危人士 病情惡化可致中風

根據香港醫管局，有5類人屬於糖尿病高危一族，部份人到出現併發症時，才意識到患上糖尿病。

糖尿病高危一族+併發症

糖尿病患者7日餐單

糖尿病患者仍可吃茶點甜品？香港衞生署提供糖尿病一周餐單作為參考，患者每日三餐可選擇以下食物：

T10

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