【劉信全論酒 012】鳳凰無寶不落

【劉信全論酒 012】之前談到財雄勢大的羅富齊家族，如何從無至有，打造了一嶄新的香檳品牌。無獨有偶，最近也得悉到一家香港的入口商，正在替一小型香檳酒莊在香港建立她們的品牌。雖然投資規模遠遠不及羅富齊香檳酒莊，但在推廣過程中融入了華夏文化元素，相信華人讀者們會更易投入，而且該入口商建立其本身的品牌形象的過程，也是一獨特的故事，在此一併與讀者們分享。

 

OneRedDot Fine Wines Group一點紅集團 (ORD)，創立於2002年，其旗下代理的美酒，大都是來自高檔、高質素，產量不大的精品酒莊，包括德國最受尊崇的Weingut Egon Muller，Burgundy女神麾下的Domaine Leroy和d'Auvenay，美國的Diamond Creek及Screaming Eagle和其姊妹莊Jonata，法國南隆河谷的Domaine du Pegau，義大利Barolo名莊Luciano Sandrone，出產世界最貴香檳的Boerl & Kroff和另一名莊Henri Giraud等，可見集團獨具慧眼，所挑選代理的粒粒皆星，正是「鳳凰無寶不落」，難怪在短短二十多年間，已在香港確立其品牌的鮮明形象。

 

筆者認識ORD，始於2007年在倫敦唸WSET文憑課程時。某次在德國大使館舉行的試酒會中，嚐到Egon Muller一系列的各款Riesling後，眼界大開，追問倫敦的代理商Egon Muller在香港由誰代理，才知悉ORD的存在。愛好跑馬的讀者們或許會知道，多年以來，每場獲勝頭馬的馬主，會獲贈一瓶香檳以茲慶祝，原來這是ORD聯乘香港賽馬會推廣業務的妙着之一。之後看著ORD通過精心挑選的代理品牌和如前述般與香港的著名機構等聯乘推廣業務，逐步壯大，確立了她們在香港及國內葡萄酒業界的江湖地位，才充份認識到ORD是打造品牌的高手。

 

筆者最近獲ORD送來一瓶名叫2013 Champagne Yves Ruffin Qián (乾) 的香檳供品嚐。對於Champagne Yves Ruffin，筆者雖喝酒多年，對她們卻是前所未聞，更不用說嚐過她們的產品。問一問價錢，竟要賣港幣$1,188元一瓶，好奇心頓起，究竟是何方神聖，有何特別之處，竟可叫這麽高的價錢，看來要齋戒沐浴後方可一試了(一笑)。但為了避免因個人口味引起徧差，決定安排酒局，與業界一批酒友們一起嚐試。

 

在述說酒局詳情之前，先說說Yves Ruffin的背景。此莊創立於1971年，規模雖小，卻是香檳區四家首先奉行有機耕作和釀酒的酒莊之一，釀酒理念基於順應自然環境和風土特性。2013年份的Qián (乾) 香檳，是酒莊夥拍ORD和香港藝術家羅揚文為品牌作設計的成果。據悉設計融入華夏元素，靈感來自易經乾卦的「元亨利貞」，表達宇宙自身的原始力量能夠營造一個和諧利好的狀態，繼而讓萬物可以堅持本身，進而恆久不息。筆者粗人一名，與藝術欣賞絕緣，是否能從香檳的包裝、酒標感應到「元亨利貞」，還是讓讀者們親身去體會好了！

 

話說酒局當天，筆者預備了五款各有特色的美酒，除了2013 Qián (乾)香檳外，還包括了1996年份的Pol Roger Brut，2009年的Rivera Puer Apulia，1997年的Penfolds RWT Shiraz和1998年的Joh. Jos. Prüm Riesling Bernkasteler Lay Auslese，都是各有特色的酒，以後有機會另文再談。2013 Qián (乾)香檳，因實在冷門，在座各人都未曾聞其名、嚐其味。對於包裝，他們看到的只是酒瓶和酒標，所以對酒質和零售價，都沒有先入為主的偏見。筆者對各友人的要求是請他們述說是否喜愛該香檳及願意支付多少零售價去購買。結果一致公認酒質非常好，樂意支付的價錢大部份說應在港幣六百至七百圓，最慷慨的願意支付至八百圓；對酒標，並沒有任何人提及。由於各人都是業內人仕，相信他們的反應，可反映一般消費者的意見，即酒質好，但訂價過高。

 

當天酒局的參加者包括剛在去年全球侍酒師大賽獲得季軍的Reeze Choi君，在徵得Reeze同意後，現把他對Qián (乾)香檳的試飲纪錄記載如下: 「這是一款非常令人愉悅的香檳，即使它來自一個非常具挑戰性的年份。剛開始時，香氣有點羞澀，只顯現出一些成熟的蘋果和梨子的味道，還夾雜著一絲酵母的香氣。30分鐘後，香氣才開放出來，並呈現出一些摩卡咖啡的香氣，且整體聞起來更加濃郁。結構精簡，風格清纯。我認為它沒有經過任何Malolactic Fermentation (蘋果酸乳酸發酵)，而且橡木味非常隱約。即使與酒糟一起待了不少時間，自溶效應(autolytic effects)也不是很多。整體而言，這是一款平易近人且直接了當的陳年香檳。」