堅果好處｜開心果降血糖？核桃降膽固醇？解構8種堅果功效 減肥防中風吃這款

吃堅果可以改善「三高」問題？有醫生指出，不同種類的堅果各有不同好處。吃開心果可降血糖？吃核桃可降膽固醇？醫生講解8種常見堅果的營養價值，並推介減肥、降膽固醇、護膚、補鈣、防中風和心臟病之選。

解構8種堅果好處 吃開心果可降血糖？

吃堅果有何好處？家醫科醫生蕭伶茲在facebook專頁發文表示，堅果含豐富不飽和脂肪酸、膳食纖維、礦物質、抗氧化物及多種維他命，對維持身體健康有極大作用。但由於各種堅果的成分不同，建議攝取份量也有差異。

堅果營養及好處：夏威夷果仁、核桃、碧根果、巴西果仁

 

堅果功效｜1. 夏威夷果仁：

• 含豐富不飽和脂肪酸與維他命B1、B2，但脂肪含量最高，要適量進食。
• 建議食用份量：每日5粒。

堅果功效｜2. 核桃（合桃）

• 對心血管最好，所含Omega-3中有較高α-亞麻酸，其能降低壞膽固醇（LDL），增加好膽固醇濃度，有助促進心臟與血管健康。
• 含抗氧化物質，能改善慢性發炎。
• 含豐富維他命E與卵磷脂，有助補腦。
• 建議食用份量：每日2粒。

堅果功效｜3. 碧根果（胡桃）

• 抗氧化物含量是堅果類的冠軍，能改善身體發炎與老化。
• 含有19種礦物質，其中鎂含量豐富，有助骨骼發育，維持心臟、肌肉與神經正常功能，也可穩定情緒、改善睡眠。
• 建議食用份量：每日3粒。

堅果功效｜4. 巴西果仁

• 硒含量相當高，是蠔的22倍。硒有強力抗氧化作用，可對抗自由基，並維持心臟與皮膚健康。
• 建議食用份量：每日2粒。

 

堅果營養及好處：開心果、杏仁、腰果、南瓜籽

堅果功效｜4. 開心果

• β-胡蘿蔔素含量最高，維他命B6含量也較多。
• 膳食纖維量是堅果中的冠軍，有助穩定血糖。
• 建議食用份量：每日15粒。

堅果功效｜5. 杏仁

• 鈣量與維他命E含量為堅果類之冠。鈣質有助骨骼生長，維他命E則有助皮膚抗衰老。
• 含豐富蛋白質及膳食纖維，能增加飽足感及促進排便，有助減肥、降低壞膽固醇，以及預防心血管疾病。
• 建議食用份量：每日5粒。

堅果功效｜6. 腰果

• 脂肪含量相對較低，因此熱量也較低。
• 含豐富鎂、鐵與鋅，更是少數富含銅的食物來源，有助維持膠原蛋白與彈性蛋白。
• 碳水化合物的比例較高，因此若採取生酮飲食者要注意攝取量。
• 建議食用份量：每日5粒。

堅果功效｜7. 南瓜籽：

• 蛋白質的比例在在堅果類中最高，含有非常完整的必需胺基酸，熱量也較低。
• 含豐富鋅，有助修復細胞，維持免疫系統正常。
• 建議食用份量：每日1湯匙，約30粒。

【同場加映】好膽固醇/壞膽固醇食物來源

 

減肥推介3種堅果

蕭伶茲醫生表示，堅果營養價值及好處各有不同，建議每天選擇不同的堅果，以攝取均衡營養，促進健康。若正值減肥的人士，她首推以下3種堅果   ，建議可吃更多：

• 南瓜籽、開心果和杏仁：熱量較低，可攝取的數量較多，而且富含蛋白質及膳食纖維，可增加飽足感，有利於體重控制。
• 脂肪是重要的營養素，如果減肥期間飲食當中的脂肪偏低，可增加堅果攝取量2-3份，以補充足夠的脂肪。

選購堅果2大貼士 1類堅果保留最多營養

選購堅果時要注意甚麼？蕭醫生提醒，購買堅果時應選擇顏色偏淺，接近原色且無調味的原味堅果。其中，低溫烘焙的堅果方能保留更多營養。

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