不吃早餐患腸癌胃癌風險高2倍！1種習慣更高危？推介5款健康早餐
不吃早餐也會與癌症扯上關係？中國一項追蹤6年、涉及6萬人的研究發現，若習慣不吃早餐，罹患胃腸道癌症的風險會增加約2倍！研究亦發現，有1種飲食習慣令患癌風險更高。早餐吃甚麼好？有營養師推介5款健康早餐，有助提升認知能力、降血糖。
不吃早餐患腸癌胃癌風險高2倍
北京首都醫科大學附屬北京世紀壇醫院（Capital Medical University Affiliated Beijing Shijitan Hospital）研究進食早餐的次數與胃腸道癌症之間的關係。該研究涉及62,746 名參加者，追蹤長達6年，研究結果於2023年3月在《Journal of General Internal Medicine》發表。
不吃早餐易患癌？研究結果如下
研究人員發現，與定期吃早餐的參與者相比，習慣不吃早餐的人士罹患食道癌、大腸癌、肝癌、膽囊癌和肝外膽管癌的風險增加2.06倍。至於每周吃1至2次早餐的人士，患胃腸道癌的風險則增加2.35倍。
不吃早餐恐患糖尿腦退化？5款健康早餐降血糖防失智
營養師顏瑜萱在其facebook專頁指，早餐通常被視為一天中最重要的一餐，因為它提供整夜長時間禁食後所需的營養。近年來，多項研究已經證明不吃早餐，會增加肥胖、糖尿病、心血管疾病和認知功能受損風險。
吃甚麼早餐好？她引述另一項由利茲大學 (University of Leeds）學者探討有關成年人早餐和早餐成分與認知的文章，研究結果於國際學期刊《Science Direct》發表。
研究人員建議9款健康早餐（適合有血糖/無血糖問題人士）
健康早餐｜1. 沒有血糖問題的人士
- 可以選擇等含有較高醣類且能迅速升血糖的食物
- 例子：香蕉、飯糰、饅頭夾蛋、三文治
- 好處：提高認知能力，進而提高工作效率。
健康早餐｜2. 有血糖問題/希望提高專注力的人士
- 應避免選擇單一的醣類食物，盡量選擇含有較少醣類且升血糖速度較慢的食物，
- 例子：麥片搭配無糖豆漿、番薯配茶葉蛋、菜肉包配無糖豆漿、蔬菜蛋餅、蔬菜芝士蛋全麥麵包等。
- 好處：升血糖速度較慢、提高專注力
研究顯示，對於健康成年人而言，選擇含有較高醣類且能使血糖快速上升的早餐，可能有助提高認知能力，但對於有血糖調節問題（如糖尿病）的人而言則相反。
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