蔬菜農藥|16種台灣蔬菜最多農藥!第1位經常生吃恐中毒傷肝 6類蔬菜洗法大不同

買蔬菜要留意!台灣農業部近日公布最新檢測報告,頭16位最多殘留農藥的蔬菜中,第1位是大家經常會生吃的蔬菜,但其農藥殘留比率高達20.7%!有營養師提醒,攝取過多農藥可致中毒,肝臟受損。她又教清洗6類常見蔬菜的方法,例如菜心、椰菜、西蘭花等,洗走農藥,吃得安心!

16種台灣蔬菜最多農藥 第1位經常生吃

營養師程涵宇在其facebook專頁指,台灣農業部近日公布最新「蔬菜農產品農藥殘留監測研究成果報告」。當局檢測全台灣5541件蔬菜,列出各種類蔬菜的農藥殘留檢驗結果。

整理數據後,程涵宇發現有16種蔬菜農藥殘留率最高,每種蔬菜檢測樣本數超過30件。她又指,不同種類的農藥對人體的危害程度各有不同,攝入過量可能導致中毒,長期累積可能對肝腎造成負擔。

最多殘留農藥的台灣蔬菜 頭16位⬇⬇⬇

最多殘留農藥的台灣蔬菜
最多殘留農藥的台灣蔬菜
16. 茄子4.8%
16. 茄子4.8%
15. 白菜4.9%
15. 白菜4.9%
14. 唐生菜5%
14. 唐生菜5%
13. 芥蘭5.9%
13. 芥蘭5.9%
12. 西蘭花6.7%
12. 西蘭花6.7%
11. 甜椒8.3%
11. 甜椒8.3%
10. 大白菜/紹菜/黃芽白 9.5%
10. 大白菜/紹菜/黃芽白 9.5%
 9. 四季豆/豆角 9.9%
9. 四季豆/豆角 9.9%
8. 芥菜9.9%
8. 芥菜9.9%
7. 蔥10.1%
7. 蔥10.1%
6. 菠菜 12.8%
6. 菠菜 12.8%
 5. 椰菜花13.2%
5. 椰菜花13.2%
4. 白蘿蔔14.4%
4. 白蘿蔔14.4%
3. 包心芥菜
3. 包心芥菜
2. 豌豆17.3%
2. 豌豆17.3%
1. 辣椒20.7%
1. 辣椒20.7%

台灣蔬菜殘留農藥不合格率 頭16位排行榜:

  1. 茄子:4.8%
  2. 白菜:4.9%
  3. 唐生菜:5%
  4. 芥蘭:5.9%
  5.  西蘭花:6.7%
  6. 甜椒:8.3%
  7. 大白菜/紹菜:9.5%
  8. 四季豆:9.9%
  9. 芥菜:9.9%
  10. 蔥:10.1%
  11. 菠菜:12.8%
  12. 椰菜花:13.2%
  13. 白蘿蔔:14.4%
  14. 包心芥菜:16.7%
  15. 豌豆:17.3%
  16. 辣椒:20.7%

如何洗走蔬菜農藥?椰菜/西蘭花6類菜清洗方法

程涵宇表示,洗走蔬菜殘留農藥的方法很簡單,基本上只需在流動水中沖洗並浸泡15分鐘,便可以降低農藥殘留。不過,不同種類的蔬菜,清洗方法也可同。

6類常見蔬菜的清洗方法⬇⬇⬇

清洗蔬菜去除農藥的方法
清洗蔬菜去除農藥的方法
 1. 葉菜類:
1. 葉菜類:
去掉根部,撕下每片的凹面處後清洗。
去掉根部,撕下每片的凹面處後清洗。
2. 椰菜、大白菜等包葉菜類
2. 椰菜、大白菜等包葉菜類
去除外葉,逐片清洗每一片葉子。
去除外葉,逐片清洗每一片葉子。
3. 花菜類
3. 花菜類
將花朵斜向上放在水龍頭下沖洗。
將花朵斜向上放在水龍頭下沖洗。
4. 蔥、韭菜:
4. 蔥、韭菜:
必須剝除鱗莖後再清洗。
必須剝除鱗莖後再清洗。
5. 豌豆、四季豆等豆菜類:
5. 豌豆、四季豆等豆菜類:
用流動清水清洗,最後去掉頭尾和老絲。
用流動清水清洗,最後去掉頭尾和老絲。
6. 苦瓜等瓜菜類
6. 苦瓜等瓜菜類
用流動水沖洗,輕刷凹面處,最後去掉蒂頭。
用流動水沖洗,輕刷凹面處,最後去掉蒂頭。

蔬菜清洗方法

  1. 葉菜類:去掉根部,撕下每片的凹面處後清洗。
  2.  椰菜、大白菜(紹菜)等包葉菜類:去除外葉,逐片清洗每一片葉子。
  3. 花菜類:將花朵斜向上放在水龍頭下沖洗。
  4. 蔥、韭菜:必須剝除鱗莖後再清洗。
  5. 豌豆、四季豆等豆菜類:用流動清水清洗,最後去掉頭尾和老絲。
  6. 苦瓜等瓜菜類:用流動水沖洗,輕刷凹面處,最後去掉蒂頭。

程涵宇提醒,除了清洗以減少農藥殘留之外,亦建議選購時留意要選當造的蔬菜,由於使用農藥是決定要保護農作物,如果適時、適地、適種的蔬果病蟲害較易控制,農藥也會用得少。另外,亦建議不要吃來歷不明的蔬菜,以免接觸到更多未知的污染物。

延伸閱讀:2023年十大骯髒蔬果 士多啤梨連續8年最多殘留農藥

2023農藥最多蔬果名單
2023農藥最多蔬果名單
2023農藥最多蔬果名單​:豆角
2023農藥最多蔬果名單​:豆角
2023農藥最多蔬果名單​:藍莓
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2023農藥最多蔬果名單​:車厘子
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2023農藥最多蔬果名單​:甜椒及辣椒
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2023農藥最多蔬果名單​:提子
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2023農藥最多蔬果名單​:蘋果
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2023農藥最多蔬果名單
2023農藥最多蔬果名單
2023農藥最多蔬果名單​:桃駁李
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2023農藥最多蔬果名單​:梨
2023農藥最多蔬果名單​:梨
2023農藥最多蔬果名單​:蜜桃
2023農藥最多蔬果名單​:蜜桃
2023農藥最多蔬果名單​:羽衣甘藍、綠葉甘藍及芹菜
2023農藥最多蔬果名單​:羽衣甘藍、綠葉甘藍及芹菜
2023農藥最多蔬果名單​:菠菜
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2023農藥最多蔬果名單​:士多啤梨
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延伸閱讀:2023年15種蔬果較乾淨較少農藥

殘留農藥量較少的蔬果
殘留農藥量較少的蔬果
紅蘿蔔
紅蘿蔔
西瓜
西瓜
番薯
番薯
芒果
芒果
蘑菇
蘑菇
椰菜
椰菜
奇異果​
奇異果​
蜜瓜
蜜瓜
蘆筍
蘆筍
冷凍豌豆
冷凍豌豆
木瓜
木瓜
洋蔥​
洋蔥​
菠蘿
菠蘿
粟米
粟米
牛油果
牛油果

 

延伸閱讀:推介12種護肝食物 排走身體致癌物農藥防腐劑

護肝排毒食物
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蔬菜
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大蒜
大蒜
吃生蒜可防肝癌
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咖啡
咖啡
喝咖啡可降肝病發病率
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綠茶
綠茶
人蔘
人蔘
薑黃
薑黃
朱古力
朱古力
豆類
豆類
無糖豆漿
無糖豆漿
豆類
豆類
生薑
生薑
益生菌
益生菌
益生菌纖維常見於洋蔥、大蒜
益生菌纖維常見於洋蔥、大蒜
特級初榨橄欖油
特級初榨橄欖油
含omega-3 魚類
含omega-3 魚類

 

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