蔬菜農藥|16種台灣蔬菜最多農藥!第1位經常生吃恐中毒傷肝 6類蔬菜洗法大不同
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買蔬菜要留意!台灣農業部近日公布最新檢測報告,頭16位最多殘留農藥的蔬菜中,第1位是大家經常會生吃的蔬菜,但其農藥殘留比率高達20.7%!有營養師提醒,攝取過多農藥可致中毒,肝臟受損。她又教清洗6類常見蔬菜的方法,例如菜心、椰菜、西蘭花等,洗走農藥,吃得安心!
16種台灣蔬菜最多農藥 第1位經常生吃
營養師程涵宇在其facebook專頁指,台灣農業部近日公布最新「蔬菜農產品農藥殘留監測研究成果報告」。當局檢測全台灣5541件蔬菜,列出各種類蔬菜的農藥殘留檢驗結果。
整理數據後,程涵宇發現有16種蔬菜農藥殘留率最高,每種蔬菜檢測樣本數超過30件。她又指,不同種類的農藥對人體的危害程度各有不同,攝入過量可能導致中毒,長期累積可能對肝腎造成負擔。
最多殘留農藥的台灣蔬菜 頭16位⬇⬇⬇
![最多殘留農藥的台灣蔬菜](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/5be124d08f7cc9d122d1967a0adab385/2024-02/267A.png)
最多殘留農藥的台灣蔬菜
![16. 茄子4.8%](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/7929f37408e535222c531c004f541f40/2024-02/268_0.png)
16. 茄子4.8%
![15. 白菜4.9%](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/e8601bacc91db5a1a9773d003d4caf09/2024-02/15A.png)
15. 白菜4.9%
![14. 唐生菜5%](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/d8c3281c8358a7b6336e9c2c1ff16f1d/2024-02/270_0.png)
14. 唐生菜5%
![13. 芥蘭5.9%](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/15fa5e856a8c9f997de82430ca34378c/2024-02/13A.png)
13. 芥蘭5.9%
![12. 西蘭花6.7%](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/d34888c40a546de0af094e51a4b39ae2/2024-02/272_0.png)
12. 西蘭花6.7%
![11. 甜椒8.3%](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/f7d17c9ee689facc37751158494447a1/2024-02/11A.png)
11. 甜椒8.3%
![10. 大白菜/紹菜/黃芽白 9.5%](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/5089483379149e5ce9e2212839a05e18/2024-02/10A.png)
10. 大白菜/紹菜/黃芽白 9.5%
![9. 四季豆/豆角 9.9%](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/6ee1bf67b053aec532520e9afe017382/2024-02/275_0.png)
9. 四季豆/豆角 9.9%
![8. 芥菜9.9%](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/07322ec3af4045774d26b89d0ff78075/2024-02/276_0.png)
8. 芥菜9.9%
![7. 蔥10.1%](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/dba4cc5da583f98541943e4088bb066a/2024-02/277_0.png)
7. 蔥10.1%
![6. 菠菜 12.8%](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/1c57a43ef0be1cedf136b469184c5257/2024-02/278_0.png)
6. 菠菜 12.8%
![5. 椰菜花13.2%](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/082c16e64971f49f649b2b83c411591e/2024-02/279_0.png)
5. 椰菜花13.2%
![4. 白蘿蔔14.4%](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/0c1b3361efcb22405b7336ee1517fa1e/2024-02/280_0.png)
4. 白蘿蔔14.4%
![3. 包心芥菜](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/1b7d663b4cc2729b85cdf9d497f266f8/2024-02/281_3.png)
3. 包心芥菜
![2. 豌豆17.3%](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/7433b9b2defa89c0ae0aa78b839cd87e/2024-02/281_1.png)
2. 豌豆17.3%
![1. 辣椒20.7%](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/4459d5e13cbf115170d86916b30ca2a1/2024-02/282_0.png)
1. 辣椒20.7%
台灣蔬菜殘留農藥不合格率 頭16位排行榜:
- 茄子:4.8%
- 白菜:4.9%
- 唐生菜:5%
- 芥蘭:5.9%
- 西蘭花:6.7%
- 甜椒:8.3%
- 大白菜/紹菜:9.5%
- 四季豆:9.9%
- 芥菜:9.9%
- 蔥:10.1%
- 菠菜:12.8%
- 椰菜花:13.2%
- 白蘿蔔:14.4%
- 包心芥菜:16.7%
- 豌豆:17.3%
- 辣椒:20.7%
如何洗走蔬菜農藥?椰菜/西蘭花6類菜清洗方法
程涵宇表示,洗走蔬菜殘留農藥的方法很簡單,基本上只需在流動水中沖洗並浸泡15分鐘,便可以降低農藥殘留。不過,不同種類的蔬菜,清洗方法也可同。
6類常見蔬菜的清洗方法⬇⬇⬇
![清洗蔬菜去除農藥的方法](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/409347bf1652844a898facfc0ae7c9d0/2024-02/284A.png)
清洗蔬菜去除農藥的方法
![1. 葉菜類:](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/71a5feff31c2095057021a7338056459/2024-02/284_0.png)
1. 葉菜類:
![去掉根部,撕下每片的凹面處後清洗。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/afde73eb6c7bc17ea1785d8ac8dd5070/2024-02/285_0.png)
去掉根部,撕下每片的凹面處後清洗。
![2. 椰菜、大白菜等包葉菜類](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/fa5fc9b95a15839a8a7f9c8f8b48fd02/2024-02/2B_0.png)
2. 椰菜、大白菜等包葉菜類
![去除外葉,逐片清洗每一片葉子。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/50e2a83e9ee6b62aff4784a70a14004c/2024-02/287_0.png)
去除外葉,逐片清洗每一片葉子。
![3. 花菜類](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/44ab67dea63d9a4ae5084fe781010926/2024-02/288_1.png)
3. 花菜類
![將花朵斜向上放在水龍頭下沖洗。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/6287d8ed51b31541d0964debd066827c/2024-02/289_0.png)
將花朵斜向上放在水龍頭下沖洗。
![4. 蔥、韭菜:](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/10edc81ea941ef866d8e98b45a0865c4/2024-02/290_0.png)
4. 蔥、韭菜:
![必須剝除鱗莖後再清洗。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/1ab24c25e0b13ae93b771a51eb0abe4a/2024-02/291_0.png)
必須剝除鱗莖後再清洗。
![5. 豌豆、四季豆等豆菜類:](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/7596a7c2bb96c096452ead5f409584a8/2024-02/292_0.png)
5. 豌豆、四季豆等豆菜類:
![用流動清水清洗,最後去掉頭尾和老絲。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/e014df0fa0895e6084eb58a1bc360225/2024-02/293_0.png)
用流動清水清洗,最後去掉頭尾和老絲。
![6. 苦瓜等瓜菜類](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/3e12dfd860ad9e999ebedc9acc2ffb04/2024-02/294_0.png)
6. 苦瓜等瓜菜類
![用流動水沖洗,輕刷凹面處,最後去掉蒂頭。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/7729790a57f8370f6fc791583c89cc05/2024-02/295_0.png)
用流動水沖洗,輕刷凹面處,最後去掉蒂頭。
蔬菜清洗方法
- 葉菜類:去掉根部,撕下每片的凹面處後清洗。
- 椰菜、大白菜(紹菜)等包葉菜類:去除外葉,逐片清洗每一片葉子。
- 花菜類:將花朵斜向上放在水龍頭下沖洗。
- 蔥、韭菜:必須剝除鱗莖後再清洗。
- 豌豆、四季豆等豆菜類:用流動清水清洗,最後去掉頭尾和老絲。
- 苦瓜等瓜菜類:用流動水沖洗,輕刷凹面處,最後去掉蒂頭。
程涵宇提醒,除了清洗以減少農藥殘留之外,亦建議選購時留意要選當造的蔬菜,由於使用農藥是決定要保護農作物,如果適時、適地、適種的蔬果病蟲害較易控制,農藥也會用得少。另外,亦建議不要吃來歷不明的蔬菜,以免接觸到更多未知的污染物。
延伸閱讀:2023年十大骯髒蔬果 士多啤梨連續8年最多殘留農藥
![2023農藥最多蔬果名單](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/4d5a1bb04582768926ccad8a7aa33a5a/2023-03/fruit_1.png)
2023農藥最多蔬果名單
![2023農藥最多蔬果名單:豆角](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/39cfe677edcf04a7630e2cce6c6d8398/2023-03/fruit_2.png)
2023農藥最多蔬果名單:豆角
![2023農藥最多蔬果名單:藍莓](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/31bf4708c7944d41acd26b544805ec54/2023-03/fruit_3.png)
2023農藥最多蔬果名單:藍莓
![2023農藥最多蔬果名單:車厘子](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/bc3ba207dfdf18a6235b71cfcf084f06/2023-03/fruit_4.png)
2023農藥最多蔬果名單:車厘子
![2023農藥最多蔬果名單:甜椒及辣椒](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/9281def7ef526c91e7797b4bb021d076/2023-03/fruit_5.png)
2023農藥最多蔬果名單:甜椒及辣椒
![2023農藥最多蔬果名單:提子](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/456a9254d07e093410747e9e20927be8/2023-03/fruit_6.png)
2023農藥最多蔬果名單:提子
![2023農藥最多蔬果名單:蘋果](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/224f3d9110f0440be5fdba49c68ca2db/2023-03/fruit_7.png)
2023農藥最多蔬果名單:蘋果
![2023農藥最多蔬果名單](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/12739d1bd97b189a8119a987afdbdbcf/2023-03/fruit_8.png)
2023農藥最多蔬果名單
![2023農藥最多蔬果名單:桃駁李](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/36b7d50b9a9b7fce564ef642aef45a33/2023-03/fruit_9.png)
2023農藥最多蔬果名單:桃駁李
![2023農藥最多蔬果名單:梨](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/017d0a5737aaf4e705cdaca1a7a8dfbb/2023-03/fruit_10.png)
2023農藥最多蔬果名單:梨
![2023農藥最多蔬果名單:蜜桃](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/c33821e66c310fb7480453685f60dce5/2023-03/fruit_11.png)
2023農藥最多蔬果名單:蜜桃
![2023農藥最多蔬果名單:羽衣甘藍、綠葉甘藍及芹菜](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/1647e509a8effd8856eff66fe18fbfa6/2023-03/fruit_12.png)
2023農藥最多蔬果名單:羽衣甘藍、綠葉甘藍及芹菜
![2023農藥最多蔬果名單:菠菜](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/6567d97f1c0e93cd3d1633ab19cb2835/2023-03/fruit_13.png)
2023農藥最多蔬果名單:菠菜
![2023農藥最多蔬果名單:士多啤梨](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/2a838e13ed0ad2ead1a94a221bab7041/2023-03/fruit_14.png)
2023農藥最多蔬果名單:士多啤梨
延伸閱讀:2023年15種蔬果較乾淨較少農藥
![殘留農藥量較少的蔬果](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/7f71e799c1f59c26115eeb80a6a8f045/2023-03/137_2.png)
殘留農藥量較少的蔬果
![紅蘿蔔](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/57822675a9a6f0c9d0b20ec51c8c3109/2023-03/139_2.png)
紅蘿蔔
![西瓜](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/65a6adfa44d5cc0ddcfaecd25abd3336/2023-03/140_3.png)
西瓜
![番薯](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/187ab62ff3c5d4f5a768654da904a909/2023-03/141_3.png)
番薯
![芒果](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/0de46fe86a6248b446fdb42337579301/2023-03/142_3.png)
芒果
![蘑菇](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/f5ae869875633c72d4cc8b636443fd93/2023-03/143_3.png)
蘑菇
![椰菜](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/75b6f5c5f4e20458491153b72c84d007/2023-03/144_3.png)
椰菜
![奇異果](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/008db543e9794d925f2b060e99f763a0/2023-03/145_3.png)
奇異果
![蜜瓜](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/fd3d82c7d6a146816ef5cf7ad2818bd8/2023-03/146_2.png)
蜜瓜
![蘆筍](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/9aa367778875546ceb26ba84e5039477/2023-03/148_3.png)
蘆筍
![冷凍豌豆](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/cc4f9d0d89bbf5c8de94c010dfab3302/2023-03/149_3.png)
冷凍豌豆
![木瓜](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/31e73df3dff73750dffea35c1ca4411e/2023-03/150_3.png)
木瓜
![洋蔥](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/4a4bdf6f48992eaa4de66e031fa76cf9/2023-03/151_3.png)
洋蔥
![菠蘿](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/f63cc14a1222d408c9055a86ada363de/2023-03/152_4.png)
菠蘿
![粟米](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/d2feda8a9580da98a5db806859196617/2023-03/153_4.png)
粟米
![牛油果](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/ee1146655c512730111eaf2aeb15b1fa/2023-03/154_4.png)
牛油果
延伸閱讀:推介12種護肝食物 排走身體致癌物農藥防腐劑
![護肝排毒食物](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/d7dfb257662a1c49eb0be7221fbffb10/2023-05/237_0.png)
護肝排毒食物
![蔬菜](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/b55e9e43ad7dcbb545f3704fe99252ad/2023-05/238_0.png)
蔬菜
![大蒜](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/a0083a63e6fff9cfb5466ac59fd9c812/2023-05/239_0.png)
大蒜
![吃生蒜可防肝癌](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/f4bfc295fa3630a6de99fd622768bf88/2023-05/240_0.png)
吃生蒜可防肝癌
![咖啡](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/be00c847c8f37f6fb024bc91a622f31e/2023-05/241_0.png)
咖啡
![喝咖啡可降肝病發病率](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/f0ef17790614bf5a529804506ef24a6d/2023-05/242_0.png)
喝咖啡可降肝病發病率
![綠茶](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/571aa373a9a5487bc12d6de484ce6231/2023-05/243_0.png)
綠茶
![人蔘](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/5549c695119a0d909c6ab718523ee512/2023-05/244_0.png)
人蔘
![薑黃](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/5a162cc997c45f2356f3392c05caafd8/2023-05/245_0.png)
薑黃
![朱古力](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/1c55152b8b3518537808d6515d3a3323/2023-05/246_0.png)
朱古力
![豆類](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/6254080f5ec441968128ffa37f52996f/2023-05/247_0.png)
豆類
![無糖豆漿](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/38f2aed0bf461bd8b9b6a769626cb358/2023-05/248_0.png)
無糖豆漿
![豆類](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/47e8983b1d30f64d38fd52260b8e8c06/2023-05/249_0.png)
豆類
![生薑](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/9ae809e665636ebc8a4c4095533c17c1/2023-05/250_0.png)
生薑
![益生菌](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/ad7cd15069c0c4d0404241684df53c87/2023-05/251_0.png)
益生菌
![益生菌纖維常見於洋蔥、大蒜](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/c57593d197dfdf91428ffc60487b7166/2023-05/252_0.png)
益生菌纖維常見於洋蔥、大蒜
![特級初榨橄欖油](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/45faadb0c5f83c1671368c41c62e1145/2023-05/253_0.png)
特級初榨橄欖油
![含omega-3 魚類](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/d251139a8e2ce7929b60b292b9893fb4/2023-05/254_0.png)
含omega-3 魚類
T03
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