蔬菜农药｜16种台湾蔬菜最多农药！第1位经常生吃恐中毒伤肝 6类蔬菜洗法大不同

买蔬菜要留意！台湾农业部近日公布最新检测报告，头16位最多残留农药的蔬菜中，第1位是大家经常会生吃的蔬菜，但其农药残留比率高达20.7%！有营养师提醒，摄取过多农药可致中毒，肝脏受损。她又教清洗6类常见蔬菜的方法，例如菜心、椰菜、西兰花等，洗走农药，吃得安心！

16种台湾蔬菜最多农药 第1位经常生吃

营养师程涵宇在其facebook专页指，台湾农业部近日公布最新“蔬菜农产品农药残留监测研究成果报告”。当局检测全台湾5541件蔬菜，列出各种类蔬菜的农药残留检验结果。

整理数据后，程涵宇发现有16种蔬菜农药残留率最高，每种蔬菜检测样本数超过30件。她又指，不同种类的农药对人体的危害程度各有不同，摄入过量可能导致中毒，长期累积可能对肝肾造成负担。

最多残留农药的台湾蔬菜 头16位⬇⬇⬇

最多残留农药的台湾蔬菜

16. 茄子4.8%

15. 白菜4.9%

14. 唐生菜5%

13. 芥兰5.9%

12. 西兰花6.7%

11. 甜椒8.3%

10. 大白菜/绍菜/黄芽白 9.5%

9. 四季豆/豆角 9.9%

8. 芥菜9.9%

7. 葱10.1%

6. 菠菜 12.8%

5. 椰菜花13.2%

4. 白萝卜14.4%

3. 包心芥菜

2. 豌豆17.3%

1. 辣椒20.7%

台湾蔬菜残留农药不合格率 头16位排行榜：

1. 茄子：4.8%
2. 白菜：4.9%
3. 唐生菜：5%
4. 芥兰：5.9%
5.  西兰花：6.7%
6. 甜椒：8.3%
7. 大白菜/绍菜：9.5%
8. 四季豆：9.9%
9. 芥菜：9.9%
10. 葱：10.1%
11. 菠菜：12.8%
12. 椰菜花：13.2%
13. 白萝卜：14.4%
14. 包心芥菜：16.7%
15. 豌豆：17.3%
16. 辣椒：20.7%

如何洗走蔬菜农药？椰菜/西兰花6类菜清洗方法

程涵宇表示，洗走蔬菜残留农药的方法很简单，基本上只需在流动水中冲洗并浸泡15分钟，便可以降低农药残留。不过，不同种类的蔬菜，清洗方法也可同。

6类常见蔬菜的清洗方法⬇⬇⬇

清洗蔬菜去除农药的方法

1. 叶菜类：

去掉根部，撕下每片的凹面处后清洗。

2. 椰菜、大白菜等包叶菜类

去除外叶，逐片清洗每一片叶子。

3. 花菜类

将花朵斜向上放在水龙头下冲洗。

4. 葱、韭菜：

必须剥除鳞茎后再清洗。

5. 豌豆、四季豆等豆菜类：

用流动清水清洗，最后去掉头尾和老丝。

6. 苦瓜等瓜菜类

用流动水冲洗，轻刷凹面处，最后去掉蒂头。

蔬菜清洗方法

1. 叶菜类：去掉根部，撕下每片的凹面处后清洗。
2.  椰菜、大白菜（绍菜）等包叶菜类：去除外叶，逐片清洗每一片叶子。
3. 花菜类：将花朵斜向上放在水龙头下冲洗。
4. 葱、韭菜：必须剥除鳞茎后再清洗。
5. 豌豆、四季豆等豆菜类：用流动清水清洗，最后去掉头尾和老丝。
6. 苦瓜等瓜菜类：用流动水冲洗，轻刷凹面处，最后去掉蒂头。

程涵宇提醒，除了清洗以减少农药残留之外，亦建议选购时留意要选当造的蔬菜，由于使用农药是决定要保护农作物，如果适时、适地、适种的蔬果病虫害较易控制，农药也会用得少。另外，亦建议不要吃来历不明的蔬菜，以免接触到更多未知的污染物。

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2023农药最多蔬果名单

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2023农药最多蔬果名单​：菠菜

2023农药最多蔬果名单​：草莓

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残留农药量较少的蔬果

红萝卜

西瓜

番薯

芒果

蘑菇

椰菜

奇异果​

蜜瓜

芦笋

冷冻豌豆

木瓜

洋葱​

菠萝

粟米

牛油果

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护肝排毒食物

蔬菜

大蒜

吃生蒜可防肝癌

咖啡

喝咖啡可降肝病发病率

绿茶

人参

姜黄

朱古力

豆类

无糖豆浆

豆类

生姜

益生菌

益生菌纤维常见于洋葱、大蒜

特级初榨橄榄油

含omega-3 鱼类

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