蔬菜農藥｜16種台灣蔬菜最多農藥！第1位經常生吃恐中毒傷肝 6類蔬菜洗法大不同

買蔬菜要留意！台灣農業部近日公布最新檢測報告，頭16位最多殘留農藥的蔬菜中，第1位是大家經常會生吃的蔬菜，但其農藥殘留比率高達20.7%！有營養師提醒，攝取過多農藥可致中毒，肝臟受損。她又教清洗6類常見蔬菜的方法，例如菜心、椰菜、西蘭花等，洗走農藥，吃得安心！

16種台灣蔬菜最多農藥 第1位經常生吃

營養師程涵宇在其facebook專頁指，台灣農業部近日公布最新「蔬菜農產品農藥殘留監測研究成果報告」。當局檢測全台灣5541件蔬菜，列出各種類蔬菜的農藥殘留檢驗結果。

整理數據後，程涵宇發現有16種蔬菜農藥殘留率最高，每種蔬菜檢測樣本數超過30件。她又指，不同種類的農藥對人體的危害程度各有不同，攝入過量可能導致中毒，長期累積可能對肝腎造成負擔。

最多殘留農藥的台灣蔬菜 頭16位⬇⬇⬇

最多殘留農藥的台灣蔬菜

16. 茄子4.8%

15. 白菜4.9%

14. 唐生菜5%

13. 芥蘭5.9%

12. 西蘭花6.7%

11. 甜椒8.3%

10. 大白菜/紹菜/黃芽白 9.5%

9. 四季豆/豆角 9.9%

8. 芥菜9.9%

7. 蔥10.1%

6. 菠菜 12.8%

5. 椰菜花13.2%

4. 白蘿蔔14.4%

3. 包心芥菜

2. 豌豆17.3%

1. 辣椒20.7%

台灣蔬菜殘留農藥不合格率 頭16位排行榜：

1. 茄子：4.8%
2. 白菜：4.9%
3. 唐生菜：5%
4. 芥蘭：5.9%
5.  西蘭花：6.7%
6. 甜椒：8.3%
7. 大白菜/紹菜：9.5%
8. 四季豆：9.9%
9. 芥菜：9.9%
10. 蔥：10.1%
11. 菠菜：12.8%
12. 椰菜花：13.2%
13. 白蘿蔔：14.4%
14. 包心芥菜：16.7%
15. 豌豆：17.3%
16. 辣椒：20.7%

如何洗走蔬菜農藥？椰菜/西蘭花6類菜清洗方法

程涵宇表示，洗走蔬菜殘留農藥的方法很簡單，基本上只需在流動水中沖洗並浸泡15分鐘，便可以降低農藥殘留。不過，不同種類的蔬菜，清洗方法也可同。

6類常見蔬菜的清洗方法⬇⬇⬇

清洗蔬菜去除農藥的方法

1. 葉菜類：

去掉根部，撕下每片的凹面處後清洗。

2. 椰菜、大白菜等包葉菜類

去除外葉，逐片清洗每一片葉子。

3. 花菜類

將花朵斜向上放在水龍頭下沖洗。

4. 蔥、韭菜：

必須剝除鱗莖後再清洗。

5. 豌豆、四季豆等豆菜類：

用流動清水清洗，最後去掉頭尾和老絲。

6. 苦瓜等瓜菜類

用流動水沖洗，輕刷凹面處，最後去掉蒂頭。

蔬菜清洗方法

1. 葉菜類：去掉根部，撕下每片的凹面處後清洗。
2.  椰菜、大白菜（紹菜）等包葉菜類：去除外葉，逐片清洗每一片葉子。
3. 花菜類：將花朵斜向上放在水龍頭下沖洗。
4. 蔥、韭菜：必須剝除鱗莖後再清洗。
5. 豌豆、四季豆等豆菜類：用流動清水清洗，最後去掉頭尾和老絲。
6. 苦瓜等瓜菜類：用流動水沖洗，輕刷凹面處，最後去掉蒂頭。

程涵宇提醒，除了清洗以減少農藥殘留之外，亦建議選購時留意要選當造的蔬菜，由於使用農藥是決定要保護農作物，如果適時、適地、適種的蔬果病蟲害較易控制，農藥也會用得少。另外，亦建議不要吃來歷不明的蔬菜，以免接觸到更多未知的污染物。

延伸閱讀：2023年十大骯髒蔬果 士多啤梨連續8年最多殘留農藥

2023農藥最多蔬果名單

2023農藥最多蔬果名單​：豆角

2023農藥最多蔬果名單​：藍莓

2023農藥最多蔬果名單​：車厘子

2023農藥最多蔬果名單​：甜椒及辣椒

2023農藥最多蔬果名單​：提子

2023農藥最多蔬果名單​：蘋果

2023農藥最多蔬果名單

2023農藥最多蔬果名單​：桃駁李

2023農藥最多蔬果名單​：梨

2023農藥最多蔬果名單​：蜜桃

2023農藥最多蔬果名單​：羽衣甘藍、綠葉甘藍及芹菜

2023農藥最多蔬果名單​：菠菜

2023農藥最多蔬果名單​：士多啤梨

 

延伸閱讀：2023年15種蔬果較乾淨較少農藥

殘留農藥量較少的蔬果

紅蘿蔔

西瓜

番薯

芒果

蘑菇

椰菜

奇異果​

蜜瓜

蘆筍

冷凍豌豆

木瓜

洋蔥​

菠蘿

粟米

牛油果

 

延伸閱讀：推介12種護肝食物 排走身體致癌物農藥防腐劑

護肝排毒食物

蔬菜

大蒜

吃生蒜可防肝癌

咖啡

喝咖啡可降肝病發病率

綠茶

人蔘

薑黃

朱古力

豆類

無糖豆漿

豆類

生薑

益生菌

益生菌纖維常見於洋蔥、大蒜

特級初榨橄欖油

含omega-3 魚類

 

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