【刘信全论酒 008】酒坛传奇系列 － Peter Sisseck of Pingus

【刘信全论酒 008】丹麦，地处北欧地区，天气寒冷，气候并不适宜种植葡萄，因此原与酿制葡萄酒扯不上关系。但在上世纪末，竟因一丹麦人的缘故，沾上了光环，该人就是以酿造西班牙顶级名酿Pingus而闻名于世的Peter Sisseck。

Peter年轻时便与葡萄酒结缘，家中喝的常是法国佳酿，他且有一酿酒专家的亲戚在法国酒庄工作。1983至1985年期间，Peter到法国与该亲戚学艺，其后更到波尔多大学攻读栽种学。学成后Peter原获加州名庄Ridge Vineyards的庄主邀请到Napa Valley工作，但在起行前因缘际会，获西班牙一著名酿酒家族的成员邀请到Ribera del Duero地区一行，结果爱上了该地，并与该名人仕一起创立了 Hacienda Monasterio酒庄，从此植根于西班牙。

 

几年后，Peter在偶然的机会发现了一小片，植有树龄超过六十年的老藤 Tempranillo 的葡萄园，他把那些葡萄酿酒，并以自家的品牌 Dominio de Pingus推出巿场发售。该第一个年份(1995年) 面世后一鸣惊人，被当时评酒界之神的 Robert Parker 誉为是他尝过最好的新酒。一经Parker的品题，Pingus马上声价百倍，正应了“时来风送滕王阁”之喻。现今的Pingus，因产量稀少，而又屡获极高的评分，所以每年一推出巿场便马上被抢购一空，一瓶难求。Pingus的价钱，按Wine-Searcher的资料，现平均价已超过HK$7,500一瓶。

Peter深受Ribera del Duero的老藤 Tempranillo所吸引，觉得它们极具酿制优质美酒的潜力，但当地的葡萄栽种者却因经济能力所限，只重量而不重质，令Peter深感可惜。在名成利就之后，Peter抱着回馈Ribera del Duero社区的念头，与当地的葡萄栽种者合作，祗要他们按Peter的要求，采用生物动力学的方法去维护那些老藤葡萄树，和提升质素达到Peter的要求，他便会以高于巿价三至四倍的价钱向有关葡萄栽种者购买葡萄。酿成的酒，就是他旗下的Bodegas y Vinedos Alnardo的Psi酒款。这款酒年产量三十万瓶，市价非常大众化，只HK$250一瓶。

笔者最近与一本身也有代理Ribera del Duero的酒商晚饭，笔者带了一瓶2018年的Psi，而该酒商带了一瓶也是2018年由他代理的Ribera del Duero Reserva作比较，结果该酒商心服口服，衷心承认Psi比他代理的酒好喝，而他那瓶Ribera del Duero，价钱却要贵差不多一倍！由此可见，Peter Sisseck的确是名不虚传！

 

Peter Sisseck的酒，由香港Corney & Barrow代理。查询可电: 852-3694 3333 (Kit Wong)。

 

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