【劉信全論酒 008】酒壇傳奇系列 － Peter Sisseck of Pingus

【劉信全論酒 008】丹麥，地處北歐地區，天氣寒冷，氣候並不適宜種植葡萄，因此原與釀製葡萄酒扯不上關係。但在上世紀末，竟因一丹麥人的緣故，沾上了光環，該人就是以釀造西班牙頂级名釀Pingus而聞名於世的Peter Sisseck。

Peter年輕時便與葡萄酒結緣，家中喝的常是法國佳釀，他且有一釀酒專家的親戚在法國酒莊工作。1983至1985年期間，Peter到法國與該親戚學藝，其後更到波爾多大學攻讀栽種學。學成後Peter原獲加州名莊Ridge Vineyards的莊主邀請到Napa Valley工作，但在起行前因缘際會，獲西班牙一著名釀酒家族的成員邀請到Ribera del Duero地區一行，結果愛上了該地，並與該名人仕一起創立了 Hacienda Monasterio酒莊，從此植根於西班牙。

 

幾年後，Peter在偶然的機會發現了一小片，植有樹齡超過六十年的老藤 Tempranillo 的葡萄園，他把那些葡萄釀酒，並以自家的品牌 Dominio de Pingus推出巿場發售。該第一個年份(1995年) 面世後一鳴驚人，被當時評酒界之神的 Robert Parker 譽為是他嚐過最好的新酒。一經Parker的品題，Pingus馬上聲價百倍，正應了「時來風送滕王閣」之喻。現今的Pingus，因產量稀少，而又屢獲極高的評分，所以每年一推出巿場便馬上被搶購一空，一瓶難求。Pingus的價錢，按Wine-Searcher的資料，現平均價已超過HK$7,500一瓶。

Peter深受Ribera del Duero的老藤 Tempranillo所吸引，覺得它們極具釀製優質美酒的潛力，但當地的葡萄栽種者卻因經濟能力所限，只重量而不重質，令Peter深感可惜。在名成利就之後，Peter抱著回饋Ribera del Duero社區的念頭，與當地的葡萄栽種者合作，祗要他們按Peter的要求，採用生物動力學的方法去维護那些老藤葡萄樹，和提升質素達到Peter的要求，他便會以高於巿價三至四倍的價錢向有關葡萄栽種者購買葡萄。釀成的酒，就是他旗下的Bodegas y Vinedos Alnardo的Psi酒款。這款酒年產量三十萬瓶，市價非常大眾化，只HK$250一瓶。

筆者最近與一本身也有代理Ribera del Duero的酒商晚飯，筆者帶了一瓶2018年的Psi，而該酒商帶了一瓶也是2018年由他代理的Ribera del Duero Reserva作比較，結果該酒商心服口服，衷心承認Psi比他代理的酒好喝，而他那瓶Ribera del Duero，價錢卻要貴差不多一倍！由此可見，Peter Sisseck的確是名不虚傳！

 

Peter Sisseck的酒，由香港Corney & Barrow代理。查詢可電: 852-3694 3333 (Kit Wong)。

 

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