壓力大常吃麵包也傷肝？2大傷肝行為易忽略！5招有效改善脂肪肝防肝癌 附食譜

不少「打工仔」工作壓力大，甚至經常「捱麵包」，原來這些行為也易傷肝。有醫生指，除了飲酒捱夜，有2種行為同樣有損肝臟健康，但亦較易被忽略。他教5招逆轉肝臟損傷，預防肝硬化及肝癌。

壓力大常吃麵包也傷肝？2大傷肝行為易忽略

家醫科醫生魏士航在網站撰文，講解脂肪肝成因及傷肝行為。他指出，肝被稱為「沉默的器官」。脂肪肝也很普遍，患上脂肪肝代表肝臟脂肪比例超過5%。由於肝臟痛覺神經分布較少，加上肝發炎時一樣能正常運作，故初期的脂肪肝幾乎沒有症狀。

根據香港衞生署資料，「非酒精性脂肪肝」是一系列與肝臟細胞積聚過多脂肪導致的疾病，嚴重可導致肝臟衰竭或肝癌，風險因素及演變過程如下：

非酒精性脂肪肝

由肝臟細胞積聚過多脂肪有關的疾病

積聚脂肪的成因與飲酒或其他繼發性因素無關

非酒精性脂肪肝演變過程

病情較輕的單純脂肪積聚

肝臟發炎+結疤

肝臟出現纖維化

肝硬化

肝癌

 

魏醫生表示，肝臟損傷程度分為4個階段：

• 若健康的肝臟出現發炎情況，令肝指數上升，會先後導致「脂肪肝」及「肝臟纖維化」。
• 若情況持續惡化，最終有機會演變成肝癌或肝硬化。

此外，他警告，脂肪肝與糖尿病、高血壓及腎病是互為因果。脂肪肝人士患心血管疾病風險高2倍，罹癌風險亦會上升33%。

2大傷肝行為易被忽略 常吃麵包風險高？

脂肪肝危機，正隱藏於日常生活當中！魏士航醫生強調，並非只有喝酒、熬夜晚睡或工作過勞才會「爆肝」。有2種常被忽略的情況極為傷肝，長此下去會加劇肝臟損傷，導致脂肪肝，甚至引發肝硬化或肝癌。

傷肝行為、傷肝原因如下：

傷肝行為

1. 長期慢性壓力導致脂肪堆積

為處理慢性壓力，人體分泌大量皮質醇，導致胰島素阻抗上升

刺激脂肪形成的同時，亦減少脂肪的利用。

長期慢性壓力亦會引致系統性炎症

由腸道菌叢失調或腸漏症引致

2. 飲食不當包括攝取過量碳水化合物

會活化肝臟脂質新生作用，促使身體製造大量脂肪

飲食不當亦包括優質蛋白質攝取不足

脂蛋白不足，就會阻礙肝臟運送脂肪，導致脂肪堆積於肝臟

 

傷肝行為｜1. 長期慢性壓力

1. 脂肪堆積：為處理慢性壓力，人體會分泌大量皮質醇，導致胰島素阻抗上升，肝臟脂質代謝減少，刺激脂肪形成的同時，亦減少脂肪的利用，導致脂肪堆積。
2. 系統性炎症：慢性壓力也會導致腸道菌叢失調或腸漏症，引發系統性炎症。

傷肝行為｜2. 飲食不當

1. 攝取過量碳水化合物：活化肝臟脂質新生作用，促使身體製造大量脂肪，結果引發肥胖及脂肪肝。
2. 優質蛋白質攝取不足：當脂蛋白不足，就會阻礙肝臟運送脂肪，導致脂肪堆積於肝臟中。

5招逆轉肝病 改善脂肪肝+預防肝硬化/肝癌

如何逆轉及預防脂肪肝等肝病？魏士航醫生指出，適當紓緩壓力及改變飲食習慣，均有助改善胰島素阻抗及減少脂肪產生，同時改善腸道發炎或腸道菌叢失調問題，從而修復脂肪肝，避免繼續惡化。逆轉脂肪肝5大方法如下：

預防及逆轉肝病方法

肝病嚴重可惡化至肝癌或肝硬化

減壓方法

Me Time

每天都要有一小段遠離壓力、只屬於自己的時間

建議可進行正念練習

冥想

呼吸法

均有助改善壓力問題

適量補充適應原

適應原是天然植物衍生物

例如甘草

南非醉茄

綠茶

紅景天

可抵消壓力產生的不良影響

護肝飲食

「211餐盤 飲食法」

攝取適當比例的碳水化合物、蔬菜及蛋白質份量。

每餐應攝取2份蔬菜、1份全穀類及1份蛋白質

少喝酒精 和果糖

避免造成肝臟負擔。

攝取益生菌亦有效改善脂肪肝

 

緩解肝臟損傷，改善脂肪肝及預防肝硬化/肝癌的方法 ：

1. 「Me Time」：每天都要有一小段遠離壓力、只屬於自己的時間。建議進行正念、冥想或呼吸法，眾多研究證明這些活動有助改善壓力相關的症狀、進食行為和發炎問題。
2. 適量補充適應原：屬天然植物衍生物，可抵消壓力產生的不良影響，如疲勞、失眠、情緒低落和血壓高。適應原例子包括甘草、南非醉茄、綠茶及紅景天。
3. 「211餐盤飲食法」：攝取適當比例的碳水化合物、蔬菜及蛋白質份量。比例為：2份蔬菜、1份全穀類及1份蛋白質。
4. 限制攝取酒精及果糖，減少對肝臟造成負擔。
5. 攝取益生菌。

甚麼是「適應原」？根據歐洲藥品管理局(European Medicines Agency)指引資料，這詞最初由藥理學家N. V. Lazare於1947提出，用以描述一些可為身體抵抗壓力影響的草藥，它們具有以下特質：

1. 安全無毒。
2. 可廣泛提升身體對於生理、化學及物理有害因素的抵抗力。
3. 可調節器官系統，維持正常機能。
4. 當身體與虛弱，適應原的作用越顯著。

延伸閱讀：吃太多白飯易有脂肪肝？常吃5食物養肥肝臟恐致癌

脂肪肝患者容易患6種癌症

根據2019年的美國研究

非酒精性脂肪肝患者易患肝癌、胃癌等6種癌症

肥胖人士的罹癌風險亦會增加

有些癌症則與脂肪肝無關

延伸閱讀：營養師推介10類食物消除脂肪肝 吃魚也有效

台灣營養師程涵宇分享10款有助消除脂肪肝的食物。

有助消除脂肪肝的食物：咖啡

保護肝細胞

有助消除脂肪肝的食物：綠色蔬菜

減少內臟脂肪

有助消除脂肪肝的食物：水果

韓國研究證實有預防功效

有助消除脂肪肝的食物：豆類

豆類例子

有助減重

有助消除脂肪肝的食物：魚

可抗發炎

有助消除脂肪肝的食物：燕麥

高纖食物

有助消除脂肪肝的食物：堅果

可抗炎抗氧化

1天吃3-4顆合桃

有助消除脂肪肝的食物：薑黃

降低肝指數

有助消除脂肪肝的食物：橄欖油

不飽和脂肪酸多

有助消除脂肪肝的食物：蒜頭

有研究證明功效

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