【现场直击】如何煮出美味煲仔饭？煲仔饭餐厅大厨揭4大窍门 秘诀是鸡汤？

【C家觅食】随着冬天的降临，许多人开始追寻热腾腾的煲仔饭。为了解开这道美食的神秘面纱，记者特地找来煲仔记大厨Ken哥分享烹饪技巧，让大家能够在家中轻松烹制作出美味的煲仔饭。为什么煲仔饭要使用瓦煲？是因为其材质能够均匀地将热量传导至饭和𩠌，使得煲仔饭能够更好地保持饭粒的口感和香气。Ken哥更提到，选用鸡汤代替水是煲仔饭成功的一大关键，能增添饭的层次和味道。至于其他技巧如水的份量、如何隔水洗米、如何掌握火喉和煮出完美的饭焦等，都在片中一一拆解。

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记者：草步子

制作：CCUE

【C家觅食】

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