【港人移加053】 在加拿大煮食的樽頸位

【專欄】雖然從前在香港也是經常下廚，但來到加拿大後，煮食的次數真的比在香港多了很多。雖然如此，但感覺自己的廚藝好像停滯不前，食譜也沒有怎麼豐富了，更可怕好像味道都固定下來。

小時候，總是不明白為什麼父母的飯菜味道好像永遠都是一式一樣，雖然談不上難吃，但就是讓人吃厭了。長大後才明白，當你每日活得夠累，沒精打采仍要煮飯，你唯一要確保的不是這些餸菜有多好吃，而是要確保它不太難食。

雖然有時候，仍會有神來之筆，可能有一兩頓驚喜的菜式，但當室友問我是如何煮的，調味的份量。我都會是尷尬一笑，敷衍幾句就算，並不是我有什麼獨門秘訣想要留一手，實在是我現在煮飯是隨心所欲，所謂的調味也只是按心情而定，根本不是什麼精密計算。內心卻是不難食、吃得下去已經足夠了，並沒有什麼追求，也沒有什麼值得保留。當然偶然也會有「炒車作品」，煮出來的東西是勉強才嚥得下去。不過我也算是個對室友有交待的人，所以煮的時候多少也是會注意一下。

當然也聽說不少人只需煮給自己，乾脆煮一些「生存飯」，簡單的急凍食品或是白灼就算，這種粗茶淡飯近乎辟谷的境界好像比我還高幾層。

可幸的，由於有位室友最近對煮食好像很有熱誠，一改了本屋頹靡之氣，餐單全面西化外，煮了很多用心的菜式，也令我多了很多休息時間，有時候看到他看影片鑽研不同的煮食方法，總是讓我想起當日剛學煮飯的日子，也是熱忱滿腔，只希望他不會被生活打敗，遇上煮食的樽頸位。

文：咕菇固

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