【手搖飲專題2】珍奶旋風席捲加國 全新呈現寶島風味

【星島記者黃憶欣報道】珍珠奶茶爆紅後，台灣的手搖飲也走向國際，就像香港茶餐廳普遍有凍檸茶、鴛鴦奶茶享譽全球一樣，台灣早期飲茶文化講究凍頂烏龍、龍井、金萱等頂級茶葉聞名，泡茶也被取笑為「老人茶」，幾年光景，深受年輕世代歡迎的手搖飲，開始取代台灣茶的招牌。

手搖飲固然是手工調製，但藉由食品科技的日新月異，搖製珍珠奶茶的工作交由機械臂代替人手，封口機把珍珠奶茶包裝做得滴水不漏，500cc裝的「波霸奶茶」既方便又衛生，連鎖加盟模式遂於西方各國遍地開花。

溫哥華台灣貿易中心主任陳建坤說，加拿大為台灣珍珠奶茶外銷前十大出口市場，有逾20個台灣知名手搖飲品牌在加拿大插旗，包括日出茶太、一芳台灣水果茶、幸福堂、鹿角巷、都可Coco、貢茶、歇腳亭、丸作、饗茶、鮮茶道、老虎堂、Machi Machi、珍煮丹、春芳號、五十嵐、翰林茶館、吃茶三千等，遍及大溫區各商圈。

手搖飲林立溫哥華市中心。星島記者黃憶欣攝

逾20個台灣知名手搖飲品牌在加拿大插旗。星島記者黃憶欣攝

據該中心2019年市調資料，當年大溫區台灣手搖飲連鎖品牌數量約15家，加上自有品牌約15家，總數近100家店。以加拿大珍奶連鎖加盟品牌一杯飲品平均約6加元，平均每家店每日賣出300杯，依100家店計算，初估光是大溫地區市場規模年收入已高達6,570萬加元。

珍珠奶茶的龐大商機與產值，證明它有多麼受到消費者歡迎，以上這些還不包括類似於儷舍的食肆餐館，例如覓食、大頭仔、圓香，以及大型超市例如大統華。競爭激烈、百家爭鳴的結果，有口福的還是消費者。

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