【高慧然專欄】茶葉蛋

2023年世界棒球經典賽在台灣舉行，比賽正式開始前，網民關注的焦點竟非比賽本身，也不是運動明星，而是茶葉蛋。

原來，為大賽預備飲食的饗食天堂設計的餐單中，有不少被球員退貨，其中包括茶葉蛋、滷肉飯、台式炒麵、炒米粉、珍珠奶茶等。

滷肉飯被退貨是因為太油膩，粉麵含麩質，珍珠奶茶含反式脂肪……對此，網民無話可說。但茶葉蛋被退貨的理由是「剝蛋殼太麻煩」，所以令網民不解。

「剝蛋殼太麻煩」不知道是不是真正的原因，若是，也不難理解。很多國家，尤其歐美國家的飲食習慣，是盡量把食物的外殼、骨頭之類剔除了才上桌，讓食客不必用餐具或手跟食物「搏鬥」。一來當然是方便進食，且吃得優雅，二來亦可避免骨殼卡喉的意外。在西餐廳吃龍蝦，即使連殼上，肉也早已與殼分離，只是被重新放到殼中而已。

一般餐廳甚少用帶殼蛋奉客，更何況吃完飯馬上要進行比賽的運動員，萬一吃得太急，蛋殼卡喉，就會影響賽事了。運動比賽的飲食，當然首重安全。

撇開飲食文化及極微小的食安隱憂，平心而論，茶葉蛋是滿不錯的選擇，全面的蛋白質，還帶著味道，比水煮蛋或煎蛋、炒蛋好味得多。如果廚房有足夠的人手把外殼去掉，應該是會受歡迎的。

我本人是茶葉蛋擁蠆，雪櫃中幾乎永遠都放著茶葉蛋，每次一煮就是三、四十個蛋，自己留十個八個，夠吃好幾天。剩下的帶到網球場請波友吃，他們喜歡得不得了，每次都急不及待站在場邊就吃。

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