青椒抗癌｜食青椒红椒可通便防癌？ 4款三色椒营养功效大比拼

Bell Pepper

很多人对青椒反感，但原来三色椒功效相当多，甚至可以防癌。营养师高敏敏指出青椒、黄椒、橙椒和红椒都是由青椒长成，共有4种颜色，颜色不同，其营养价值及功效亦不同。想通便、降低胆固醇，应吃哪一款？

三色椒4个生长期
营养师高敏敏在其Facebook专页指出，青椒有4个生长期，在不同阶段，其颜色和味道均会改变，但营养价值极高。高敏敏列出三色椒（灯笼椒/彩椒）4个生长期的外形和口感：

青椒VS黄椒VS橙椒VS红椒功效
青椒成熟后，除了颜色和味道有别外，营养价值亦截然不同，青椒有助排毒而最低卡。但如果想提高免疫力或降胆固醇，又应吃哪种椒？高敏敏再列出4种彩椒的营养及好处：

烹煮方式影响青椒营养价值

高敏敏指出，不论是哪种颜色的三色椒都要摄取以均衡营养。另外，她提醒烹煮方式亦可影响食材发挥本身营养价值，而炒的方法较能吃到原本的营养和提升吸收率。她推介青椒可以配肉炒；而甜椒淋可配上橄榄油单吃或拌沙律。

内容获“营养师高敏敏”授权转载

同场加映：26种防癌食物
维持健康饮食，有助预防癌症。美国癌症研究所（American Institute for Cancer Research）网站列出以下26种有助预防癌症的食物，包括蔬菜、水果、坚果类等，不妨多吃

蓝莓（图片来源：iStock）

草莓（图片来源：iStock）

大豆（图片来源：iStock）

大豆（图片来源：iStock）

蒜（图片来源：iStock）

全谷类食物（图片来源：iStock）

核桃（图片来源：iStock）

番茄（图片来源：iStock）

茶（图片来源：iStock）

豆类：干豆、豌豆和扁豆（图片来源：iStock）

橙（图片来源：iStock）

羽衣甘蓝（图片来源：iStock）

葡萄（图片来源：iStock）

西柚（图片来源：iStock）

蔓越莓/小红莓（图片来源：iStock）

车厘子（图片来源：iStock）

红萝卜（图片来源：iStock）

亚麻籽（图片来源：iStock）

咖啡（图片来源：iStock）

椰菜花（图片来源：iStock）

西兰花及十字花科蔬菜（图片来源：iStock）

芦笋（图片来源：iStock）

南瓜（图片来源：iStock）

菠菜（图片来源：iStock）

抱子甘蓝（图片来源：iStock）

苹果（图片来源：iStock）

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