秋葵减肥｜当造秋葵超低卡高纤饱肚 食前这样处理防过敏兼护胃

很多减肥人士的肠胃，尤其是胃部都易有不适，大抵都是因为节食不当所致，而今次介绍的秋葵，既是秋日当造食材，又具有瘦身功效，而且还能保护胃壁，吃它来减肥，食得分外安心及健康。

 

超低热量 超高纤维

每年5月至9月都是秋葵当造时分，秋葵富含许多有助维持人体健康的重要营养素，包括膳食纤维、碳水化合物、不饱和脂肪酸、多种维他命、植化素，以及钾、钙等矿物质，因为营养价值甚高，故有“绿色人参”美誉。

秋葵富含多元营养外，还具有很好的瘦身功效，每100克（约8至10条秋葵）热量只有36大卡，若扣除了当中不具热量的膳食纤维分量，实际上更只有28大卡。

秋葵属于高纤维蔬菜，纤维含量是椰菜的三倍有多，当中的水溶性纤维是提供饱足感、减少饥饿感的元素，是有助控制体重的理想食材。

 

这样吃可防过敏及护胃

需要注意的是，秋葵外表长有许多纤细绒毛，某些人生吃可能会产生皮肤过敏症状，因此建议将其汆水一两分钟，再切去蒂部才食用。此举可令秋葵当中具有保护胃壁作用的黏液，于氽水过程中得以保留，而且口感及食味亦会更佳。

如果不喜欢吃口感过生的秋葵，把秋葵彻底加热、烹煮后才食用亦可，因为秋葵的膳食纤维及其所含的多种营养素，即使加热亦不会流失或减少作用。

 

哪些人不宜食用

‧肾结石患者

秋葵含有较多草酸，肾结石患者食用会加剧结石的形成，没肾结石人士，建议食用经烹饪或灼过的秋葵，可助减少草酸含量。

‧易腹泻及肠胃过敏者

中医学上，秋葵属凉性食物，性质偏寒，易腹泻、肠胃过敏者或脾胃虚寒人士食用过多，会刺激脾胃，加剧腹泻症状。

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