植物奶或含致敏原 香港食安中心：兒童孕婦及食物過敏症慎飲

植物奶近年風行，選擇亦漸趨多元化，食安中心在facebook表示，植物奶是指植物製牛奶替代品，豆奶是其中一種，要製作植物奶，首先要將原材料，例如豆類、穀類、堅果或者種子等，進行乾法或者濕法加工，然後提取出來的液體會進行均質處理，令脂肪較難分離，增加產品穩定性。最後便是為產品進行熱處理（例如巴士德消毒、消毒法處理），減少變壞的機會。

 

 

食安中心稱，與牛奶相比，植物奶的成分組合有很大差異。市面上，有植物奶會添加糖分及油脂，豐富產品的味道及口感，亦有植物奶產品會添加維他命B12及鈣質等，補充營養，建議消費者應按個人的膳食及健康需要，參考營養標籤，選擇適合自己的產品。

另外，食安中心又提醒市民，植物奶可能含有牛奶沒有的致敏原，例如大豆、穀類及堅果。食物過敏症的患者，應要檢查清楚包裝上的成分表，避開致敏原。

 

 

選購注意

1. 細閱包裝上的配料表，食物過敏症患者應避開食物致敏原
2. 參考營養標籤，比較不同產品的營養素含量，按個人需要作選擇
3. 兒童及孕婦如考慮以植物奶代替牛奶，應先徵詢專業意見

飲用注意

1. 按包裝指示貯存植物奶。經巴士德消毒的植物奶必須放入雪櫃，而經消毒法處理的產品可適當放於室溫貯存
2. 一旦打開包裝，應該盡快飲用或放入雪櫃

 

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