植物奶或含致敏原 香港食安中心:儿童孕妇及食物过敏症慎饮
植物奶近年风行,选择亦渐趋多元化,食安中心在facebook表示,植物奶是指植物制牛奶替代品,豆奶是其中一种,要制作植物奶,首先要将原材料,例如豆类、谷类、坚果或者种子等,进行干法或者湿法加工,然后提取出来的液体会进行均质处理,令脂肪较难分离,增加产品稳定性。最后便是为产品进行热处理(例如巴士德消毒、消毒法处理),减少变坏的机会。
食安中心称,与牛奶相比,植物奶的成分组合有很大差异。市面上,有植物奶会添加糖分及油脂,丰富产品的味道及口感,亦有植物奶产品会添加维他命B12及钙质等,补充营养,建议消费者应按个人的膳食及健康需要,参考营养标签,选择适合自己的产品。
另外,食安中心又提醒市民,植物奶可能含有牛奶没有的致敏原,例如大豆、谷类及坚果。食物过敏症的患者,应要检查清楚包装上的成分表,避开致敏原。
选购注意
- 细阅包装上的配料表,食物过敏症患者应避开食物致敏原
- 参考营养标签,比较不同产品的营养素含量,按个人需要作选择
- 儿童及孕妇如考虑以植物奶代替牛奶,应先征询专业意见
饮用注意
- 按包装指示贮存植物奶。经巴士德消毒的植物奶必须放入雪柜,而经消毒法处理的产品可适当放于室温贮存
- 一旦打开包装,应该尽快饮用或放入雪柜
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