日本研究發現多吃飯可預防肥胖

根據日本一項研究發現，預防肥胖的一種可行方法，是多吃大米。

由京都同誌社女子文理學院學者的研究指出，對人口超過100萬的136個國家進行大米消費與肥胖的研究；研究人員使用聯合國糧食與農業組織的數據，分析所有類型的大米產品，當中包括白米、糙米及米粉。

研究團隊亦考慮所研究國家的其他生活方式及社會經濟風險因素，當中包括教育、總能源消耗、人均生產總值、吸煙率及衛生開支；結果發現，在大米消費量較高的國家，即使考慮到其他風險因素，肥胖率仍然偏低。

同誌社婦女文學院教授Tomoko Imai表示，研究結果發現以大米為主食的國家，肥胖率較低，因此，日本食品或基於大米的亞洲食品式飲食，可能有助於預防肥胖。

Imai表示，更重要的是，研究發現，即使平均大米消費量適量地提高，亦可以預防肥胖；例如，若果每人每天吃額外四分一杯或50克大米，全球肥胖率可降低1％。

根據世界衛生組織的統計，大約有6.5億名18歲或以上成年人被列為肥胖；研究人員表示，若果平均每天大米消費量增加50克，這數字將可下降至6.435億名成年人。

稻米消費量最高的前5個國家，是孟加拉、老撾、柬埔寨、越南及印尼；加拿大在大米消費量排行榜排第77位，而美國則排第87位，英國排第89位，法國排第99位。

Imai表示，鑑於全球肥胖人數不斷上升，建議多吃大米以防止肥胖，即使在西方國家亦一樣。

她表示，大米含有較少脂肪，但含有豐富抗性澱粉，可在大腸中被消化，並具有多種健康益處，例如進食大米後可令血糖水平降低，從而抑制胰島素分泌。

但Imai警告，過量進食大米，或與糖尿病及代謝綜合症有關，這可增加患有心臟病及中風的風險，故此，須適量進食大米，才可以預防肥胖。

（網上圖片） T02

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