日本研究发现多吃饭可预防肥胖

根据日本一项研究发现，预防肥胖的一种可行方法，是多吃大米。

由京都同志社女子文理学院学者的研究指出，对人口超过100万的136个国家进行大米消费与肥胖的研究；研究人员使用联合国粮食与农业组织的数据，分析所有类型的大米产品，当中包括白米、糙米及米粉。

研究团队亦考虑所研究国家的其他生活方式及社会经济风险因素，当中包括教育、总能源消耗、人均生产总值、吸烟率及卫生开支；结果发现，在大米消费量较高的国家，即使考虑到其他风险因素，肥胖率仍然偏低。

同志社妇女文学院教授Tomoko Imai表示，研究结果发现以大米为主食的国家，肥胖率较低，因此，日本食品或基于大米的亚洲食品式饮食，可能有助于预防肥胖。

Imai表示，更重要的是，研究发现，即使平均大米消费量适量地提高，亦可以预防肥胖；例如，若果每人每天吃额外四分一杯或50克大米，全球肥胖率可降低1％。

根据世界卫生组织的统计，大约有6.5亿名18岁或以上成年人被列为肥胖；研究人员表示，若果平均每天大米消费量增加50克，这数字将可下降至6.435亿名成年人。

稻米消费量最高的前5个国家，是孟加拉、老挝、柬埔寨、越南及印尼；加拿大在大米消费量排行榜排第77位，而美国则排第87位，英国排第89位，法国排第99位。

Imai表示，鉴于全球肥胖人数不断上升，建议多吃大米以防止肥胖，即使在西方国家亦一样。

她表示，大米含有较少脂肪，但含有丰富抗性淀粉，可在大肠中被消化，并具有多种健康益处，例如进食大米后可令血糖水平降低，从而抑制胰岛素分泌。

但Imai警告，过量进食大米，或与糖尿病及代谢综合症有关，这可增加患有心脏病及中风的风险，故此，须适量进食大米，才可以预防肥胖。

（网上图片） T02

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