列治文餐廳榮膺北美第一　已進駐Oakridge明年再開兩店

【星島綜合報道】2026年「世界廚藝大獎」（World Culinary Awards）周三（14日）頒發獎項，卑詩省列治文的Baan Lao泰國餐廳榮膺「北美洲最佳餐廳」，並連續第三年獲選為加拿大第一。

主辦機構官網公布，獎項由餐飲界人士、業內專家及食客透過網上投票選出。今年選在牙買加舉行頒獎典禮。

2026年「世界廚藝大獎」頒獎禮

來自泰國的大廚努查（Nutcha Phanthoupheng），五年前與丈夫約翰（John Phanthoupheng）在列治文史蒂夫斯頓（Steveston）海濱開設了Baan Lao，矢志將精緻的泰國宮廷菜式帶到加拿大，並要成為全北美最出色的泰國餐廳。

約翰當年雄心壯志地說：「不是加拿大，而是整個北美洲。」

短短五年，這個目標不但實現，成績更遠超預期。他們不但成為北美最佳的泰國餐廳，更是北美最佳餐廳！

對努查而言，這項成就亦印證了她從護理及癌症研究工作轉型為專業廚師的成果。

努查說：「這鼓勵我和團隊繼續進步。我希望人們以全新的角度看待泰國菜，泰國菜不只有街頭小食。我希望做出美食，令大家開心。」

他們今夏已在剛完成重建的橡樹嶺園（Oakridge Park）商場的高級美食廣場Time Out Market，經營另一餐飲品牌MaKaam，供應現代精緻泰國菜。

二人正計劃擴展業務，明年夏季將會再開兩店。其中一間是位於溫哥華固蘭湖島（Granville Island）的Baan Baan，將營業至深夜，主打海鮮、農場直送食材及炭火燒烤，並供應泰國東北部依善（Isaan）及泰北菜式，風格較Baan Lao輕鬆隨便。

該店將設有「瀑布酒吧」及可開合的玻璃日光房，讓顧客盡享室內、外用餐體驗。

Baan Lao有專業茶藝師泡製功夫茶

另一間新店名為Le KaNom，主打泰式甜品，包括不含乳製品及麩質的選擇。兩間餐廳將並排設於固蘭湖島安德遜街（Anderson St.）1425號的Chain & Forge Building。

努查表示：「Baan Lao提供高級泰國宮廷菜，MaKaam專攻升級版的健康街頭美食，Baan Baan則主打依善菜。我不想重複做同一件事，也希望挑戰自己。」

努查來自泰國東北部的孔敬府（Khon Kaen），Baan Baan對她而言，亦象徵在烹飪方面回到家鄉尋根。

她說：「依善菜是我最喜歡的食物。辛辣的味道、發酵香腸、炭燒雞肉，還有配糯米飯吃的肉乾，都是陪伴我成長、也是我最喜愛的味道……我希望運用加拿大本地食材，結合家鄉的傳統烹調方式。」

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此外，努查還忙於撰寫食譜，這對夫婦還考慮推出零售醬汁產品系列，從而建立他們的泰國菜品牌。

2026年世界廚藝大獎詳細得獎名單可參閱以下官網。

圖：Baan Lao

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