初級大人必學！提子買回家忌整串放雪櫃！蔬果達人教正確保存法 多做1步防變質/壓爛

買提子回家最怕放雪櫃兩三日就壞？有蔬果達人教正確保存法，其中只要在儲存前多做這一步，便能令提子粒粒新鮮、爽甜不腐爛。

蔬果達人教正確保存提子方法 多做1步防變質/壓爛

據《Yahoo! JAPAN》報道，擁有超過10年蔬果銷售經驗的日本達人「青髪のテツ」分享，買了昂貴的提子回家，最怕放進雪櫃沒幾天，底層的提子就已經被壓爛流汁。要避免提子在雪櫃中受損，保存時必須多加註意。青髪のテツ公開了一套實用的提子保鮮秘訣：

正確保存提子方法

1.逐粒剪下、錯落擺放
保存大顆提子時，強烈建議將提子逐粒從提子串上剪下來保存。如果整串直接側放，整串提子的重量會集中壓在最底層，加上提子之間排列緊密互相擠壓，極易壓爛。此外，每次拿取提子時整串提起，亦會因摩擦而導致提子脫落。將提子剪成小份並錯落擺放，能有效減輕底部承重。此方法還有一個好處——每次吃多少拿多少，無需反覆移動雪櫃內剩下的提子，減少碰撞。如果打算在1-2天內盡快吃完，整串保存亦無不可。可用紙張輕輕包裹整串提子，然後放進雪櫃冷藏即可。

2.用剪刀修剪、保留一小段果蒂
分開提子時，絕對不要用手直接拔，用乾淨的廚房剪刀修剪時，留下約2至3毫米的短梗連接在提子上。如果直接拔掉果梗，提子底部會出現孔洞，甚至導致果皮破裂。這不僅會令果汁滲出，還會大大加速提子腐爛變質。修剪時亦無需將剪刀貼得太近果肉，以免傷及果實。如果發現有部分提子已經意外脫梗，應先檢查底部有沒有破損，若完好無缺，建議優先食用。

3.放入雪櫃前忌清洗
保存剪好的提子時，請跟隨以下正確步驟，並確保吃之前才清洗：

準備一個乾淨的保鮮盒，在底部鋪上一張乾淨的廚房紙巾。
將保留了果蒂的提子整齊擺放，盡量不要重疊。如果數量太多，切忌塞得太緊，最好分裝在不同的容器中，並保留適當空隙。

蓋緊保鮮盒蓋子，放入雪櫃的蔬菜保鮮格冷藏。

若在冷藏前清洗，殘留的水分會加速提子變質。如果提子表面本來就有水滴，先用廚房紙輕輕吸乾即可。若在儲存過程中發現保鮮盒內的紙巾受潮變濕，應立即更換。提子的實際保存天數取決於購買時的新鮮度及品種，即使冷藏保存亦非萬無一失，建議及早食用，享受最佳風味。

資料來源：《Yahoo! JAPAN》

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