廣東獵奇美食｜繼白切雞蛋糕後「燒鵝陳村粉蛋糕」橫空出世 鹹甜對衝顛覆粵菜與烘焙界

廣東飲食界近年掀起一股極具顛覆性的「獵奇跨界料理」風潮，繼早前在湛江及廣州爆紅、一比一還原雞皮質感的「白切雞蛋糕」後，近日佛山一家蛋糕店推出挑戰老饕感官極限的「燒鵝陳村粉蛋糕」，將傳統粵菜與西式烘焙強行融合，令一眾廣東網民集體「破防」並陷入沉默。

白切雞蛋糕

白切雞蛋糕的製作影片。 抖音@想起Miss

蛋糕加入姜蓉。

蛋糕加入帶骨白切雞。

加入忌廉。

加入生菜。

蛋糕頂加白切雞菜心及姜蓉。

白切雞蛋糕的製作影片。 抖音@想起Miss

據內媒報道，這款「燒鵝陳村粉蛋糕」由佛山一名蛋糕店主研發，製作手法相當硬核。蛋糕底層大膽加入去骨燒鵝肉與佛山非遺特產「陳村粉」，中間塗抹奶油後，再澆上「靈魂燒鵝滷汁」進行封頂；蛋糕表面則以一隻原隻燒鵝脾及陳村粉作裝飾。這種鹹甜對沖、葷素混搭的「暗黑料理」隨即在社交平台引發兩極反應。部分獵奇網民嘗試後表示「味道出奇地還可以」，但絕大多數本地食客則直言無法接受，高呼「請帶着你的白切雞蛋糕離開廣東」。

燒鵝陳村粉蛋糕

燒鵝陳村粉蛋糕製作影片。 抖音@想起miss

蛋糕內加入陳村粉。

蛋糕內加入去骨燒鵝。

燒鵝陳村粉蛋糕製作影片。 抖音@想起miss

燒鵝陳村粉蛋糕製作影片。 抖音@想起miss

燒鵝陳村粉蛋糕製作影片。 抖音@想起miss

燒鵝陳村粉蛋糕製作影片。 抖音@想起miss

燒鵝陳村粉蛋糕製作影片。 抖音@想起miss

網民留言。

事實上，這股飲食獵奇風潮在廣東從不缺乏同行者。廣州百年老字號風行牛奶早前便推出限量版「姜蔥白切雞味牛奶」及「五指毛桃牛奶」；老字號五羊牌雪糕亦不甘示弱，推出了極具衝擊力的「豬腳姜味雪糕」；就連涼茶品牌王老吉也推出「藤椒青提味涼茶」。這類在傳統與創新邊界上天馬行空的「暗黑跨界」，正不斷解鎖大灣區充滿趣味與爭議的創意美食江湖。

王老吉推出過「藤椒青提味涼茶」。

五羊牌雪糕推出過「豬腳姜味雪糕」。

網民熱議

• 「白切雞配忌廉、燒鵝陳村粉淋上甜滷汁做蛋糕，這已經不是創意，而是對粵菜和西式甜品的雙重折磨。作為廣東人，我真的選擇選擇沉默。」
• 「姜蔥白切雞味的牛奶，聽名字就讓人產生生理性的抗拒。不過風行牛奶和五羊雪糕這些老字號肯放下身段，用這種獵奇方式吸引年輕人關注，宣傳效果確實達到了。」
• 「豬腳姜雪糕一邊清熱一邊進補，藤椒青提涼茶一邊降火一邊點火，現代人的腸胃真的要非常強大，才能頂得住這些天馬行空的養生黑暗料理。」
• 「其實美食本來就是不斷嘗試和碰撞出來的。當初芝士奶蓋剛出來的時候大家也覺得奇怪，雖然燒鵝蛋糕聽起來驚悚，但說不定真的有市場呢？」