石家莊壽司郎｜員工控被逼用「人手體溫」解凍赤蝦 教員涉欺凌遭停職

日本知名連鎖迴轉壽司品牌「壽司郎」在內地再傳管理與操作爭議。河北石家莊一間分店日前被員工在社交平台發文投訴，指控店內一名培訓教員疑因爭執，指令其單純依靠雙手體溫「捂化」剛從冰櫃取出的冷凍赤蝦，導致其雙手凍至通紅且伴隨劇烈灼痛感。涉事員工質疑該做法嚴重違反標準作業程序（SOP），更帶有職場霸凌與侮辱意味。涉事門店證實已將涉事教員停職，並展開內部調查。

日本知名連鎖迴轉壽司品牌「壽司郎」在內地再傳管理與操作爭議。 抖音

網傳涉事員工發文。

網傳涉事員工發文。

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日本知名連鎖迴轉壽司品牌「壽司郎」在內地再傳管理與操作爭議。 抖音

綜合內媒報道，涉事員工自稱任職於壽司郎石家莊萬象城店。他指出，事發於9月5日，他原本按照慣例將赤蝦送入切配房以流水進行常規解凍，期間因遺失蝦包與負責帶教的培訓教員發生口角。隨後，對方竟要求他徒手握住凍蝦，企圖藉由人體體溫將其融化。該員工表示，操作片刻後雙手已被凍至通紅麻木、如同火燒般灼痛。他強調，根據品牌官方標準操作指引，食材解凍必須放入專用解凍冰箱緩化，或以常溫流動水沖洗，絕非依靠人體手溫。

涉事門店工作人員於9月7日回應傳媒查詢時證實，公司高度重視事件並已正式啟動內部調查機制，涉事的帶教教員目前已被勒令停職，正等待進一步處理結果。門店發言人重申，品牌對各類食材的解凍流程均有嚴格且清晰的SOP規範，所有員工必須嚴格遵守執行。

壽司郎為日本大型迴轉壽司品牌，自2021年進軍內地市場以來，目前在全國開設超過百間分店，惟近期接連發生多宗涉及前線運作與顧客行為的爭議，再次引發外界對其內部培訓與現場監管的關注。