【梁家权专栏：好味大过天】眼大睇过龙的街坊店

眼大睇过龙的街坊店

在西湾河住了二十年，兴民街的小小邮政局也不知去过多少次，却眼大睇过龙，不知道有一家老牌面厂隐身其中，直至搬离东区二十多年后，经好友介绍在这条短街一家车房修理老旧残车，才见到“春记食品制面厂”的窄窄的小舖。
依稀记得，多年前这位居于鲤景湾的好友已推介过春记，但当时已搬往跑马地，路途颇远，没记在心上，直至去年开始在那里修车，才发现春记就在车房隔几个舖位之处，早前再往修车，便上门跟老板打个招呼。
世事可真奇妙。春记上下一早认识我，事关店内整天播放网台D100的节目，而我病发后将“实时记录”上载到Patreon，小部分内容则在脸书分享，“春记”也不时留言鼓励我加油。老板樊容强和容坤两兄弟对我的点滴，了如指掌，所以我说是去打招呼。掀开门前透明胶门帘，半只脚踏进去，店内各人立即起哄。
对我来说，眼前的景象也是奇景，店内五个人都在密密手包云吞和水饺（见图）。适逢这天是星期六，原来每逢周末面厂停止制面改为包水饺云吞，而云吞水饺亦只在这天有售，卖完即止，即日包即日卖，新鲜程度可想而知。云吞固然用肥瘦猪肉和虾，而水饺则再加木耳和笋丝，事实上当日拿回家立即渌几只云吞和水饺吃，相当不俗。
当日在店内除了见到有全蛋面，还有“水面”。“水面”价格最廉宜，皆因只用面粉、水、枧，供应给酒楼食肆和小贩做炒面。
春记开业于一九六五年，原是附近西湾河街的山寨厂，七十年代尾搬至现址，门面不起眼，怪不得我当年错过了此店。容坤兄说，面条用高筋面粉搓的，因主要做街坊生意，要做到亲民价便只能用鸡蛋。虽然如此，却因除了有虾子之外，亦用上大地鱼汤，所以面条和煮面的水饮起来味道亦不错。

作者梁家权：资深新闻工作者。饮食文化著作包括《寻找失落的菠萝油》。