【梁家權專欄：好味大過天】幾喜歡這種醇和

幾喜歡這種醇和

為了讓不在港家人了解我病發入院後的情況，我用實時記錄的形式，把醫生治療方案和所講過的話、吃過甚麼藥和打甚麼針、做過哪些檢測、吃過甚麼、見到甚麼、有甚麼想法、有甚麼感覺……憑記者觸覺和記憶力，一一實時記錄下來，並傳給家人。
家人知得越多越安心；而我重溫實時記錄，反躬自省，也是自我心理療癒的好方式。自問「實時記錄」是開創性新體裁，是病人送給家屬的最佳禮物。
開設Patreon把每天「實時記錄」公開，專欄作家黃明樂每一日都追看，更形容「真心好睇」。「好睇」是因為真誠和赤裸及接地氣，除了發現我常吃聖安娜餅屋豬肉卷，還常飲掛耳即沖咖啡。
在大坑開設古樸風格的Sonne CAD咖啡小館的盈盈很有意見，掛耳咖啡怎及得上現磨咖啡豆煮的咖啡。唉，鬼唔知咩！雖然我養病期間大把時間，但享受煮咖啡之樂，並不是有時間就可以，更需要有閒情。我有時間，卻還未能收拾心情。
雖然貪方便沖泡掛耳咖啡，但並非等閒貨色，是日本京都西京極「小川珈琲店」的出品。「小川」是日本知名的流行咖啡品牌，不僅賣掛耳咖啡，同一款咖啡有咖啡粉和咖啡豆的選擇。在日本和本港的貴價和大型超市，咖啡產品貨架上都有「小川」的出品。
不過，零舍貴幾成的正是我常沖泡的藍山掛耳咖啡。平均每個藍山掛耳咖啡包約十七元，一點也不便宜。藍山咖啡從來都是咖啡中的貴族，目前全世界超過八成藍山咖啡豆，都被日本集團控制，所以要買靚的藍山咖啡，最好去日本找。
「小川」的藍山掛耳包，並非單一品種，是混合了不同深淺烘焙度的藍山豆子，包括牙買加、巴西、哥倫比亞、危地馬拉。有人覺得單一品種才品嘗到某一豆子的獨特風味，但混豆的好處是經咖啡師選豆調校，使其達致某一調和而香氣洋溢的口味。而我，幾喜歡這種醇和。

作者梁家權：資深新聞工作者。飲食文化著作包括《尋找失落的菠蘿油》。