【梁家权专栏】油菜花好味吗？

“菜花好甜㗎。”女菜贩叮嘱一定要吃菜花。

“我一向搣走晒菜花，怕它沾了农药。”我说。

“吓，油菜花好好食㗎！”菜贩瞪大眼，一脸难以置信的神情。

我本是买菜心，但她一句“油菜花”，几个画面立即浮上脑海，最清晰是曾在台湾经过油菜花田，一大块田仿佛铺上了鲜黄色地毡，微风吹过，黄色油菜花摇摇摆摆，才见到衬托着的绿油油菜叶，简直是一幅看得人很舒服的油画。

台湾朋友说，那是油麻菜花。看上去，九成似是菜心，于是问油麻菜花是否就是油菜花，又是否我们广东人吃惯的菜心？台湾友人交不出答案来，只说这些油麻菜花很好吃。当时不懂再追问是菜花好吃，抑或整棵菜都好吃？

廿多年前已开始很认真的摘菜洗菜，是想尽量把农药冲掉。由于菜花容易藏污纳垢，所以举凡芥兰、菜心、白菜仔、韭菜花等有花长出来的，都全部搣掉，然后浸洗至少三、四次。坦白说，所以对女菜贩提议，实在有点犹豫。

这家在湾仔道的小店，卖的瓜菜品质非常好，大部分是本地菜农所出，而且明显是拣手货，没什么残破的菜梗，基本上不必费神摘菜。一分钱一分货，不管是西洋菜或菜心，以及今次的油菜花，贵一般菜档倾销的大陆菜几倍！既然吃得不多，又负担得来，吃好一点才对得起自己嘛。

左思右量，决定接受菜贩的提议，一来是对她卖的瓜菜有信心，二来是想起那幅油麻菜花田的“油画”，直觉那些黄花应该很甜。小心驶得万年船，换水浸洗足五次，然后分两批，一半白灼净吃，另一半只用油和少许盐炒。自问饮食的经历比很多人都丰富，这些油菜花，哈，果然清甜，但提醒自己，下次浸洗三次好了，因为浸洗太多，黄花不堪冲击，随水冲走了不少。不过，下次或许要
来年了，上网翻查，油麻菜花当造在春季。