華人不多如何打開客路？ 利齋拿32年港式麵包店東主榮休

【星島綜合報道】加拿大的港式食店絕大部分都開設於多倫多、溫哥華和卡加利這些有大批香港移民聚居的城市，但黃家卻選在沙省的利齋拿(Regina)，經營港式麵包餅店，當年的「獨市」生意越做越好，一幹三十多年，兩名女兒都已亭亭玉立，夫婦決定是時候退休了。

甫踏進店，「龍華麵包」(China Pastry)香噴噴的麵包香氣撲鼻而來，一盤盤新鮮出爐的菠蘿包、雞尾包、腸仔包、椰絲奶油包等，把濃濃的家鄉情懷，從「東方之珠」香港帶到有「女王之城」美譽的草原省份城市。

黃老闆(Toni Wong)對製作包點的熱情，足可追溯到他18歲做學師那年。

他和太太莎莉(Sally)於1993年從香港移民到利齋拿，他們發現這裡好像缺少了一些甚麼。

莎莉說：「當時這裡沒有港式麵包店，而整麵包是他至愛的工作。」

為了延續他的這份熱情，一年後，這對夫婦決定開設一間屬於自己的店。

那是一門「獨市」生意，但在港人不多的城市，口味異於西式包點的港式麵包有市場嗎？

莎莉說：「起初生意真的不好，知道我們店的人也不多。幾年後，靠著口碑傳開去，越來越多的人願意過來嘗試，我們才打開了客路，之後生意就越做越好了。」

沿用舊食譜   味道更正宗

三十二年過後，這家小店已成為了當地的老字號，為街坊提供手工製作的港式包點。

女兒Elisa說：「食譜都是爸爸從香港帶過來的，我們一直沿用至今。在香港，很多人都已轉做融合了其他風味的麵包，但爸爸做的就較為傳統，更接近昔日的那種味道。客人都很喜歡，尤其是那些從香港移民到加拿大的人，他們非常懷念這些味道。」

辛勤多年，黃生黃太要退休了，他們在周二(24日)開了個小派對，與老主顧們話別，還大送免費麵包。

不少顧客在店方的臉書帳號留言，表達謝意和不捨，很多都並非華裔。

Elisa從小就在店裡長大，她說看到父母要退休，她和妹妹感到既高興又失落。「我小時候，他們常帶我出舖頭，我算是從小在那裡長大的，現在，如果我在舖頭，顧客會走過來跟我說，『我記得你小時候的模樣，現在你已長大了』。不過，我也很高興爸媽可以退休了，他們真的應該好好休息一下。」

莎莉說，她非常感謝所有顧客，全賴他們的鼎力支持，麵包店才得以經營了三十多年。

她說：「我只想感謝顧客，他們真的非常好，三十二年來一直支持我們。他們有些是小時候跟著父母來的，現在又帶著自己的孩子來。」

麵包店將有新老闆接手，店面暫時關門，預計將於4月4日重開。

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圖：龍華麵包

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