温哥华米芝莲一星日式烧烤 邀东京名厨“六手一火”联袂献艺

【星岛综合报道】温哥华日式炭火烧烤餐厅Sumibiyaki Arashi为庆祝开幕周年，将携手两位日本备受推崇的名厨，定3月26日至28日连续3晚举办特别晚宴“火之传承：六手一火”(Lineage of Fire: Six Hands, One Fire)，届时餐厅华裔主厨兼东主何天岚(Pete Ho)，将与东京Torishiki餐厅的主厨池川义辉(Yoshiteru Ikegawa)，以及东京Sumibi Yakiniku Nakahara餐厅主厨Kentaro Nakahara联袂献艺，这也是他们首次在温哥华亮相。

对何天岚而言，这次周年纪念合作意义非凡，因为池川义辉和Kentaro Nakahara都曾经是他的恩师。两位主厨与他并肩掌勺，象征Pete Ho追寻10年的旅程圆满结束。10年前，他初次邂逅并深深爱上了日本炭烤文化。

何天岚解释说：“2015年，一位朋友带我去了东京的炭烤肉店，当晚，Nakahara先生热情地接待了我，就像老朋友一样。”

左起Kentaro Nakahara、池川义辉、何天岚、Minako Ikegawa。

他说：“品尝过池川大师的烤鸡串之后，我的一切都改变了。他严谨的技艺、热情周到的服务以及倾注在每一个细节中的爱，都让我大开眼界——它彻底颠覆了我对烹饪的认知。当我决定开设自己的炭烤餐厅时，我就知道烤鸡串永远是餐厅的核心。”

“火之传承：六手一火”门票可在OpenTable预订；此外，DINR高级会员可透过应用程式优先预订3月27日下午5时的场次。

何天岚于台湾出生，在温哥华长大，于2008年开始了他的厨师生涯。 2014年，他在东京知名餐厅Ryugin接受培训，深深被炭火烧烤的魅力所吸引。2017年，他结识了池川义辉，并继续在日本各地深造。2025年，他在温哥华开设了Sumibiyaki Arashi餐厅，当年摘下米芝莲一星。

(图：主办方提供)

V11