溫哥華米芝蓮一星日式燒烤 邀東京名廚「六手一火」聯袂獻藝

【星島綜合報道】溫哥華日式炭火燒烤餐廳Sumibiyaki Arashi為慶祝開幕周年，將攜手兩位日本備受推崇的名廚，定3月26日至28日連續3晚舉辦特別晚宴「火之傳承：六手一火」(Lineage of Fire: Six Hands, One Fire)，屆時餐廳華裔主廚兼東主何天嵐(Pete Ho)，將與東京Torishiki餐廳的主廚池川義輝(Yoshiteru Ikegawa)，以及東京Sumibi Yakiniku Nakahara餐廳主廚Kentaro Nakahara聯袂獻藝，這也是他們首次在溫哥華亮相。

對何天嵐而言，這次周年紀念合作意義非凡，因為池川義輝和Kentaro Nakahara都曾經是他的恩師。兩位主廚與他並肩掌勺，象徵Pete Ho追尋10年的旅程圓滿結束。10年前，他初次邂逅並深深愛上了日本炭烤文化。

何天嵐解釋說：「2015年，一位朋友帶我去了東京的炭烤肉店，當晚，Nakahara先生熱情地接待了我，就像老朋友一樣。」

左起Kentaro Nakahara、池川義輝、何天嵐、Minako Ikegawa。

他說：「品嘗過池川大師的烤雞串之後，我的一切都改變了。他嚴謹的技藝、熱情周到的服務以及傾注在每一個細節中的愛，都讓我大開眼界——它徹底顛覆了我對烹飪的認知。當我決定開設自己的炭烤餐廳時，我就知道烤雞串永遠是餐廳的核心。」

「火之傳承：六手一火」門票可在OpenTable預訂；此外，DINR高級會員可透過應用程式優先預訂3月27日下午5時的場次。

何天嵐於台灣出生，在溫哥華長大，於2008年開始了他的廚師生涯。 2014年，他在東京知名餐廳Ryugin接受培訓，深深被炭火燒烤的魅力所吸引。2017年，他結識了池川義輝，並繼續在日本各地深造。2025年，他在溫哥華開設了Sumibiyaki Arashi餐廳，當年摘下米芝蓮一星。

(圖：主辦方提供)

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