高血压男早餐转吃3大食物 3个月逆转脂肪肝降血压 营养师公开餐单

长期高血压及脂肪肝也有机会逆转？一名男子患高血压达30年，甚至出现脂肪肝问题，健康亮起红灯。其后他接受营养师建议，早餐转吃3大食物，最终在三个月内成功降低血压，并逆转脂肪肝。

高血压男早餐转吃3大食物 3个月逆转脂肪肝降血压

营养师薛晓晶近日在个人Facebook专页分享，一名50多岁男子因家族性高血压，从高中起便每日服药，持续长达30年。他平时早餐习惯吃牛肉面、重口味食物，以及肉排蛋三文治配浓茶，长期下来体重逐渐上升，甚至出现心悸与轻度打呼问题，求医后更发现患中度脂肪肝。直到某天，护理师提醒他体重过高，才让他真正警觉自己健康。

薛晓晶表示，他接受为期3个月的饮食计画，并完整遵循得舒饮食的核心原则，短短一个月内体重已显著下降，配合每周三次的慢跑习惯，医生更向他宣布：“可以停药了！”。薛晓晶也分享，该男子早餐转吃以下3大食物，不仅改善脂肪肝，血压亦降低至120以下：

如何改善高血压和脂肪肝？

1. 避免将面作为主食

将面食调整为偶尔食用，并改选小碗份量，同时务必搭配足够蔬菜。若需要享用牛肉面时，选择清汤汤底或避免喝汤，避免隐形高钠陷阱。此外，避免进食加工食品、减少酱料使用，有助身体逐步脱离高钠负担，使血压自然回稳。

2. 改良早餐食物配搭

将早餐中的精致淀粉改为全麦产品，例如全麦面包搭配烚蛋与新鲜番茄，可增加饱足感，避免血糖及血压剧烈波动，维持能量稳定。根据《Food Funct》研究回顾，小麦、燕麦、大麦、糙米等全谷类含独特生物活性成分，具抗发炎、调节血糖及保护心血管之功效。

3.每餐一碗半蔬菜

确保每日至少摄取5份蔬果，摄取更多膳食纤维、钾和镁，有效平衡体内钠离子，直接辅助降低血压，促进血管健康，让身体保持活力。

她也建议，仍需每周固定纪录一次“饮食份量×体重×血压”的数据，透过数据观察自身的进步与变化。

为何调整饮食能超越药物成效？

薛晓晶指，许多人误以为控制血压仅等同于减少盐分摄取，但实际上更全面且有效的方法是多摄取蔬菜与钾、减少钠的摄取。此外，上述男子所进行的得舒饮食的核心精髓在于，大量摄取蔬果、全谷杂粮与低脂乳制品，同时减少红肉及加工盐分的摄取。这套饮食法旨在透过天然食物的组合，从根本改善身体的代谢与循环功能。根据国际权威期刊《Int J Hypertens》的系统性回顾，得舒饮食（DASH Diet）能有效降低血压、改善整体饮食质量，甚至能有效节省医疗开支。

另外，有《Rev Med Suisse》的研究指出，膳食中增加钾的摄取能显著降低血压与心血管事件风险，这与过量摄取钠所造成的危害形成强烈对比。而《Mol Nutr Food Res》研究也提到，钾盐与镁盐可作为理想的盐替代品，在高血压患者的饮食中兼顾美味与健康需求。

她特别提醒，若目前正在服用降血压或降血糖药物，当数值下降时，切勿自行停药或减少剂量。务必先咨询主治医生，并在医生确认后，依照医嘱进行停药或减药的调整。

如何判断血压正常/高血压？

根据香港卫生署资料，一般成年人的正常血压水平应为收缩压（上压）低于120mmHg，舒张压（下压）低于80mmHg。若收缩压处于120-139mmHg之间，或舒张压处于80-89mmHg之间，则属于前期高血压，应多加注意。

虽然小部分患者会出现头痛、头晕和疲倦等征兆，但高血压很多时候都没有症状，甚至很多人患病多年亦不自知。如果不加以治疗或控制病情，可导致冠心病和心脏病发作、心脏衰竭、中风、视网膜血管病变、肾衰竭等严重并发症，引发致命危机。而且血压越高、不受控制的时间越长，出现并发症的机会及严重性也越大。

资料来源：营养师薛晓晶、卫生署

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