重金属累积恐伤脑失智！医生推荐喝暖水加1物排毒救血管 多吃1类海鲜也有效

日常饮食容易误摄取重金属而不自知，更会增加伤脑又伤心脏的风险。要预防重金属中毒，有医生建议日常可多吃4类食物排毒，当中更建议每早喝暖水时再加1物，有效护肝排毒通血管。

重金属累积恐伤脑失智！吃什么食物可排毒？

日本杉冈诊所院长兼循环科专科医生杉冈充尔分享指，日常生活中容易摄取汞、铅、镉、铝等有毒重金属而不自知，当这些重金属不断在体内累积，会引起抑郁和疲劳症状，更会增加患心脏衰竭、失智和肾功能障碍的风险。杉冈医生指，常见含大量有毒重金属的食物包括：

• 旧屋的自来水
• 锡纸烹饪的食物
• 罐装番茄酱
• 非有机糙米
• 鲔鱼等大型鱼类
• 羊栖菜

要阻止重金属进入身体，杉冈医生建议最好透过摄取合适的排毒食物和营养素，让其成分通过血管输送到全身，清除血管堵塞、改善血流助排毒，这些食物包括：

排毒食物｜1. 含牛磺酸的海鲜

食物：牛磺酸主要存于贝类、鱿鱼、章鱼中，以及鱼类的心脏、脾脏、血合中，当中牛磺酸含量最高的食材是蠔（牡蛎）。牛磺酸具有易溶于水的特性，故可以将食材加入在火锅和汤中食用，连汤汁同吃，避免营养流失。虽然牛磺酸可在人体内合成、但含量不多，因此需透过食物或营养补充品去摄取；建议每日摄取300mg牛磺酸。

功效：

• 增强肝脏解毒功能，刺激胆汁生成；
• 降低血液中的中性脂肪、LDL坏胆固醇，同时减轻血压，清除血管中的斑块并修复受损的血管；
• 促进胰岛素分泌，有助预防糖尿病，具强大抗氧化作用。

排毒食物｜2. 含排毒营养素的食物

食物：苹果中的果胶、糙米中的植酸、牛蒡中的菊糖、大蒜中的二烯丙基硫化物、洋葱中的槲皮素、椰菜花中的异氰酸酯，都是排毒营养素。

功效：食用以上“排毒食品”，其营养素能够附着在有害金属上，并将其排出体外；有助于清除危害器官的有毒金属，改善注意力下降、认知能力下降以及贫血等状况。

排毒食物｜3. 含5大矿物质的食物

食物：铁的食物来源有红肉和肝脏；钙则可从乳制品、鱼乾和豆制品中获得；镁的食物有深绿色蔬菜、香蕉和坚果；硒可从巴西坚果、鱼和鸡蛋中摄取；而锌则富含于蠔（牡蛎）、红肉、坚果和种子中。

功效：矿物质包括铁、钙、镁、硒和锌，对于排出有害金属非常有效，每种有害金属都有特定的“拮抗矿物质”（mineral antagonists），可抑制有害金属的吸收或代谢；可从以上食物和营养补充品中摄取。

排毒食物｜4. 每早1杯暖柠水

食物：每个早上喝1杯加了柠檬汁的暖水，理想水温约为50度。可将水倒入杯子后，握紧杯子10秒，当感觉到微微发烫即为适当温度，这习惯有助保持血管健康。

功效：

• 早上起床时，人体通常处于轻微脱水状态，人体末梢血液和淋巴滞留，恐引致心肌梗塞或脑中风；
• 以暖水取代常温水，有助体温升高，改善末梢血液循环及肠胃状况，促进消化。
• 柠檬具有排毒效果，刺激肝脏细胞的再生与分解；同时可抑制脂肪堆积、改善肠道，预防动脉硬化和血栓。
• 柠檬酸能促进矿物质吸收、改善代谢，消除疲劳。

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