顶尖名厨齐聚列治文潜水采集海产宴 推广卑诗海洋到餐桌理念

【星岛讯】由卑诗潜水渔业协会(BC Dive Fisheries Society)主办的首届“Divers’ Catch Gala”，定9月20日假列治文Radisson Blu酒店的The Deck盛大举行，庆祝卑诗省珍贵的潜水采集海产，包括象拔蚌、海胆及海参，并致力连系本地名厨、海产分销商、潜水采集人及一众美食爱好者，共同推广可持续的海产文化，实践从海洋到餐桌的理念。活动门票现已开售。

Gala门票预售价为每位138.88加元，而专为业界人士而设的预热交流活动“Industry Mixer”门票则为每位88.88加元。

本次盛典由卑诗省三大潜水渔业协会携手举办，包括卑诗海参采集者协会(PSCHA)、海胆采集者协会(PUHA)及水下采集者协会(UHA)，强调社区连结与合作精神。来宾将可深入了解潜水采集的可持续方法——每一只象拔蚌、海胆与海参皆由潜水员逐一手工采集，过程中无任何混获(bycatch)，对海床破坏亦极为轻微，并在现场品尝由星级厨师匠心设计的精致料理，尽情享受这些鲜味食材的独特风味。

活动邀得多位本地重量级名厨联手打造菜单，包括Ned Bell(Hatch Hospitality)、Will Lew(Pacific Reach)、Bobby Milheron(Homer St. Café and Bar、Maxine’s Cafe and Bar、Tableau Bar and Bistro)、Dez Lo(《加拿大顶尖厨师》参赛者、Luxe)、Welbert Choi(F.I.S.H)及Bo Li(渔人)等，他们将以各自擅长的风格演绎象拔蚌、海胆或海参的无穷可能，展现海产的多元魅力。

主厨Bobby Milheron。

主厨Dez Lo。

卑诗潜水渔业协会执行总监Bonnie Dennis表示：“我们非常高兴能推出‘Divers’ Catch Gala’，作为推广本地潜水渔业及背后努力者的重要平台。这个盛会不但展现卑诗水域孕育的优质象拔蚌、海胆与海参，亦促进了渔民、厨师、分销商与美食爱好者之间的交流与合作，共同推动可持续海产的发展。”

知名厨师兼可持续海产倡导者Ned Bell则表示：“作为长期支持可持续海产的厨师，我十分荣幸参与是次盛会。卑诗省的潜水采集海产无论质素还是风味均属世界顶尖，而这次活动是一个极佳契机，让更多人认识象拔蚌、海胆与海参的鲜味与价值。我很自豪能透过这些菜式展示它们在餐桌上的独特风采。”

主厨Ned Bell。

选择9月举行盛会亦别具意义，正值潜水采集旺季的开始，海胆与海参均处于最佳时令。潜水渔业为卑诗省沿海社区带来可观经济效益，年产值达数百万加元。透过本地活
动提升国内需求，有助将原本主要外销的高质海产留在本地消费，进一步巩固省内渔业发展与经济循环。

“Divers’ Catch Gala”亦诚邀企业赞助，携手推广可持续海产文化。如欲了解更多赞助详情、活动详情及票务资讯请浏览官方网站。

卑诗潜水渔业协会为非牟利组织，致力推广及保育卑诗省潜水采集渔业，包括象拔蚌、海胆与海参三大珍稀品种。协会积极促进采集者、业界伙伴与社区之间的合作，透过活动、教育与宣传，提升公众对潜水渔业的认识及其对卑诗经济与文化的重要性，并致力确保这些珍贵资源得以世代相传。

(图：主办方提供)

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