【咕菇固专栏】港式面包世界第一？

【港人移加 530 / 咕菇固专栏】来到多伦多三年，还是不太习惯这里的面包。不是说吃不下，只是总觉得，它们名字一样，但跟亚洲人吃惯的是另一个物种。硬邦邦的表皮，干燥的质感，像是武器，也像是拿来防身。曾经有段时间想用bagel当早餐，但很快打消这个念头，实用是吃不消。

相比之下，我始终放不下港式面包。它们柔软、甜美、内里藏着些什么，吃下去，有种微妙的幸福感。不过，来到多伦多，很多东西都不用伤春悲秋，香港有的这边大多数都有，像万锦就有不少港式面包店，进去的时候跟进入在旺角的面包店无异，空气中飘着熟悉的香气，配方和味道还是一样，甚至标价几乎跟香港一样，只是结帐是要用上加元。

当然当一个菠萝包，是六倍的价钱时。刚开始我还会克制一下，但后来就没那么坚持了。毕竟日子再苦，也要给自己一点甜，我都不好意思刻意克制那种冲动。

说到底，港式面包的优点在哪里呢？我也说不太清楚。是那种馅料的多样性吗？红豆、芋头、椰丝、栗子，有时候连叉烧塞进菠萝包，一片牛油也变出了另一种食法。反正就是每个人心里都有一种小小的偏好。不需要被理解，只需要被保留。

离开香港之后，我才慢慢明白，也许没有哪一种面包比较好。只是西方人把面包当粮食，亚洲人，尤其是我们这些城市边缘的居民，却把它当成一种慰藉，更像甜品，也更像回忆。

面包这东西，可能不止是充饥那么简单。也可能是我们用来记住某些时刻的方式。可能某个外国人也会感叹香港的面包太软太甜，根本算不上面包吧！

文：咕菇固

作者：咕菇固，大好青年三十未出头，漂洋过海落户多伦多，日本电影大专才小达人，为人有所为有所不为，敢炒老细鱿鱼，肯为室友日日当厨子……