逾70万香港人患糖尿病 患者常小便口渴易缺水 推介6大食物补水稳血糖

糖尿病是常见的都市病之一，估计香港有逾70万人患有糖尿病，情况相当普遍。对于糖尿病患者而言，他们经常出现口渴、排尿过多等症状，令身体容易缺水，影响健康。有营养师推介6种含水量丰富的食物，不但有助糖尿病患者补充水分，更可以稳定血糖。

糖尿病患者易脱水 推介6大补水食物稳血糖

根据外媒《EatingWell》报道指出，糖尿病患者长期处于高血糖状态，身体会增加排尿，导致身体脱水，脱水会为器官带来额外的负担。报道引述多位营养师特别推介以下6大补水食物，建议糖尿病患者日常不妨多吃，不但有助稳定血糖，营养更十分丰富：

吃什么可以稳定血糖？

 糖尿病患者必吃6大补水食物

1. 青瓜

1杯切片青瓜含有大约97.6ml水分

青瓜含有大约95%的水分，每杯仅含4克碳水化合物，使其成为补充身体水分且是取代含糖饮品的绝佳选择。而瓜皮所含的膳食纤维更能避免血糖骤升。因此，建议拌入沙律、打成冰沙或汤，还是直接切片作为零食。

2. 秋葵 

1 杯煮熟的秋葵含有大约147.9ml水分

不仅含水量高达93%，每杯秋葵更提供4克能稳定血糖的膳食纤维，以及每杯煮熟的秋葵仅含7克碳水化合物，容易融入均衡饮食。此外，富含凝胶状水溶性纤维，能延缓糖分吸收，其含有的类黄酮和多酚类抗氧化物质，更能降低发炎反应并改善葡萄糖代谢；而含有镁，属于一种在血糖调节中起关键作用的矿物质。因此，建议将秋葵烘烤、清蒸或煮汤，为饮食增添补水的功效。

3. 苹果 

1个中等大小的苹果含有大约153.8ml水分

苹果含有约85%水分，且一个中等大小的苹果可提供约4克膳食纤维，连皮食用的苹果能完整获取其营养价值。苹果含丰富的纤维能减缓糖分吸收，提供稳定持久的能量释放，尤其果皮所含的果胶与纤维素等特殊纤维成分，更是调节血糖的关键。有研究发现，血糖控制不佳的人，若在进食高碳水化合物前先食用苹果，能有效降低餐后血糖波动幅度。因此，建议搭配坚果酱，添加一些健康的脂肪和蛋白质，以增加饱腹感。

4. 西柚 

半个西柚含有大约106.5ml水分

这种水果含水量高达90%，不仅水分丰富，更含有帮助钾离子，维持体液平衡；而富含的膳食纤维，可延缓糖分吸收，稳定血糖波动。建议直接当零食享用、拌入沙律或添加到冰沙中。

5. 西瓜 

1杯西瓜粒含有大约136ml水分

西瓜是极佳的水分补给来源含水量高达91%，而且每杯仅含9克糖分，完全可纳入血糖管理饮食计划。此外，西瓜富含瓜氨酸，属于一种支持一氧化氮产生的氨基酸，能促进血液循环的化合物。有研究显示，瓜氨酸还可以改善胰岛素阻抗并控制血糖的功效。为了获得更好的降血糖效果，建议搭配少量坚果或芝司平衡碳水摄取。

6. 原味希腊乳酪

1盒（5.6盎司）脱脂原味希腊乳酪含有大约130.1ml水分

无糖原味希腊乳酪不仅是高水分食品，更提供优质蛋白质且碳水化合物含量极低，是血糖管理者的理想选择。单份原味希腊乳酪仅含约6克碳水化合物，而含水量约80%，每5.6盎司（大约165.6ml）可提供16克蛋白质，这种高蛋白既能延缓消化速度、稳定血糖，又能增加饱足感和帮助减肥，其含有的益生菌更能促进肠道健康，而肠道健康与血糖调节密切相关。建议选择无添加糖的乳酪，搭配新鲜莓果或肉桂粉，亦可尝试自制希腊乳酪。

香港糖尿病患者逾70万人 留意8大初期症状

据香港医管局的数据显示，香港约有70万名糖尿病患者，占总人口约10%，即每10名港人便有1人是糖尿病患者。糖尿病更有年轻化趋势，年龄35岁以下人士有2%发病。根据世界卫生组织的准则，如空腹血糖大过或等于7 mmol/L，或餐后2小时血糖高于11.1 mmol/L的人士，则可判断为患上“糖尿病”。空腹的定义为禁食8小时以上。当中，糖尿病主要可分两大类型，并会出现以下常见症状：

第1型糖尿病（胰岛素依赖型）

病因：胰脏内制造胰岛素的细胞遭受破坏，不能制造胰岛素。

原因：与遗传、自身免疫系统出现毛病或环境因素有关。

第2型糖尿病（非胰岛素依赖型）

病因：最常见的类型，体内的胰岛素分泌正常或相对些微减少，但胰岛素不能发挥功能，病因是身体对胰岛素产生抗拒性。

原因：与遗传、不良饮食习惯、体形肥胖或缺乏运动有关。

糖尿病者初期常见征状

经常口渴

小便频密

感到饥饿

体重下降

容易疲倦

视力模糊

伤口不易愈合

皮肤痕痒，女性或会出现阴部发痒的情况

小心2大糖尿病并发症 严重恐中风/截肢

据医管局资料，糖尿病有机会引起急性或慢性并发症，严重者有机会导致截肢或致命风险：

1. 慢性并发症

若糖尿病控制不当，血糖长期偏高，血管和神经系统容易受到损坏，令身体器官长期受损，甚至丧失功能，有致命风险：

脑：脑血管病如中风等

眼睛：视网膜病变、白内障、青光眼

心脏及血管：冠心病、心脏衰竭、高血压

肾脏 ：蛋白尿、感染、肾功能衰竭

足部：神经病变、血管病变、溃疡、感染。如下肢溃疡感染长期不愈者，可能需要截除下肢

2. 急性并发症

急性血糖过低 (血糖少于3.9mmoil/L)：

•患者可能出现会出心跳加速、严重饥饿、头晕、眼花、震颤、发抖、冒冷汗、嘴唇、舌头或手指有麻痺感觉，昏昏欲睡、甚至神智不清

•若患者清醒，可服用15克容易吸收的碳水化合物，如方糖/果汁糖3粒、3茶匙砂糖、普通汽水或果汁半杯，征状改善后加面包1小片或饼干3-4块

急性血糖过高 (血糖等于或超过15mmoil/L)：

•患者可能会呼吸快而深、有恶心、呕吐、剧渴现象、并引致神智不清或昏迷情况

•此时患者应尽快送院医治

资料来源：《EatingWell》、卫生署、医管局

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