列治文隱世私房菜結業 發揮創意茶餐廳食品昇華極致光榮謝幕
【星島綜合報道】在電影中史提芬周可以把平平無奇的叉燒煎蛋飯提升成賺人熱淚的「黯然銷魂飯」；現實中列治文的鄭大廚更厲害，能把「早餐A」中的火腿通粉昇華至鑑賞級美食，將西多士從「大XX」拯救出來，回復法蘭西貴族身份，優雅如放在餐碟上的裝置藝術。
美食如高人，從來都是隱世的。以法式烹飪fusion亞洲菜色的精緻餐飲為主打的Missing Chopsticks，位於六號路 (No. 6 Rd) 夾西敏公路 (Westminster Hwy) 附近的Wireless Way 13880號#130，毗鄰是列治文Auto Mall和工業園，禾稈冚珍珠。該店引入香港「私房菜」的概念，靠顧客口耳相傳，貴精不貴多。
鄭主廚Edward畢業於溫哥華太平洋廚藝學院，曾在香港任職米芝蓮三星法國餐廳L’Atelier de Joël Robuchon、兩星Star Spoon by Alain Ducasse (後稱Rech by Alain Ducasse) 等，有超過17年國際馳名食肆入廚經驗。
Missing Chopsticks於2023年春季開業，貫徹私房菜著重店主與來賓打成一片的特色，出品更是一絲不苟。
讓顧客感到可惜的是，該店近日表示廚師Toby Chen因家庭理由辭職離國，由於找不到合適人選繼任，Missing Chopsticks將於5月4日結業。
Missing Chopsticks的廚師除了身懷法國菜烹飪妙技，還有一顆熱愛港式美食的心，他們臨別前要執行一次不簡單任務，將茶餐廳食品注入創意，提升至足可登堂入殿的精緻盛宴。
被改頭換面全面「升呢」的作品，包括配以酸種脆包和香草沙律的燜牛腩羅宋湯 (即係「紅湯」)，添上黑松露和芝士的濃雞湯火腿通粉 (即係「腿通」)、伴以香烤粟米和法式蛋黃醬的細香韭脆皮紅鱒 (即係「炸魚柳」)，以及有味噌焦糖漿和港式奶茶味雪糕加持的法蘭西多士 (即係「西多」)。
店方表示：「茶餐廳並非只是茶室，而是一種生活方式。無論是流淌著記憶的脆皮多士，還是感覺像回到童年時被擁抱般的火腿通粉，無論你是在香港長大，還是只是欣賞那種簡單而舒心的味道，都會體驗到這是最令人意想不到的中西文化交流。」
社交媒體上的告別書寫道：「我們以『家鄉的味道』作為最後的餐牌，正是對這一切的起點的深情表白，用心地把熟悉的味道提升，那是沒有缺失的圓滿。」
作為私房菜餐廳，惠顧Missing Chopsticks須 預先訂座。
樓上雅座陳設有高級私房菜氛圍
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圖：Missing Chopstick
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