溫哥華飄香20年港式好味 別不同茶餐廳即將歇業

• 基哥與Ann姐即將引退，令長期主顧相當不捨。星島記者黃憶欣攝

【星島記者黃憶欣報道】大溫地區少不了好味的港式茶餐廳，拜香港主廚移民來加所賜，中西合璧而獨樹一格的香港飲食文化，濃縮於看似平凡無奇的粥粉麵飯中，再擴散至溫哥華的多元族裔，還有變身「茶快餐」、「茶速食」者，只賣包也可以讓顧客飽足一餐。

然而讓第一代移民戀眷懷念的道地茶餐廳似已不多見，原因是當年移民來加的主廚屆臨退休，茶餐廳畢竟不像酒樓酒家徒弟滿堂，靠的全是主廚個人手藝，難以找到年輕人傳承，例如位於溫市馬寶社區(Marpole)經營20年的「別不同」，主廚基哥和Ann姐決定退休，食客們也只能傷心道別，日後再無品嘗機會了。

別不同茶餐廳內部平常，卻有千變萬化的菜色。星島記者黃憶欣攝

「別不同」菜如店名，雖然一般茶餐廳粥粉麵飯樣樣有，但是「別不同」的口味甚是特別，公仔麵、擔擔麵之外，還有瀨粉、湯米、湯河；炒麵、炒米、炒烏冬一應具全，難處理的食材像是牛什、豬潤(豬肝)、大腸、豬手，看似家常，卻不是一般茶餐廳願意做的。這些菜式，其貌不揚，例如鮮蜆肉碎湯飯、豬潤沙鍋雞湯米，恐怕就是年輕人不懂欣賞的懷舊滋味。

豉椒炒脆肉鯇魚(前)、煎蠔餅飯。星島記者黃憶欣攝

長期主顧向星島記者說，支竹羊腩飯、煎蠔餅飯、摩羅鷄脾配咖喱飯可說是「別不同」三絕，帶皮的羊腩軟韌適中，基哥善用黃耆和枸杞入味，讓本就滋補的羊腩成為冬日裡的補氣美食。煎蠔餅飯份量十足，選用大隻蠔香煎成外表酥脆的蛋餅蓋在淋上湯汁的白飯上，鮮甜開胃。基哥的秘製咖喱也是讓人回味無窮，搭配各式肉類都相得益彰。

「別不同」最令人驚訝的是還能喝上杏仁茶和芝麻糊。如今在大溫高檔的海鮮酒樓，已經很難找到這類糖水或飲品，這裡還有鴛鴦奶茶、凍檸茶、阿華田，相對於西人喝咖啡搭配的餐點，「別不同」則有西多士(花生醬)、咸牛肉蛋三文治，的確港味十足。

隱藏版菜色溏心鮑魚36頭。星島記者黃憶欣攝

2020年新冠疫情爆發，大溫餐廳食肆紛紛結業，「別不同」也改為外送求存，基哥和Ann姐駕駛麵包車到處奔波送餐，造福居家避疫和在家上班的人群。疫情沒有打垮「別不同」，倒是馬寶社區經過這20年，新的住宅和商業樓如雨後春筍般林立，碩果僅存的老字號餐廳是彌足珍貴的。

港式奶茶是茶餐廳必備，別不同的奶茶還可選擇加薑汁，對付溫哥華的濕冷雨天。星島記者黃憶欣攝

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屹立溫哥華馬寶社區20年的別不同即將歇業。星島記者黃憶欣攝

「別不同」將開業至4月6日，日後原址將有日本料理餐廳進駐。如果想在最後一周享用懷舊港式菜色，動作要快，而且最好先預訂，以免向隅。

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