很多人都怕吃的“10大健康食物” 芫荽超有营养？1种菜很苦但防癌？

【健康食物】好吃的食物不健康，健康的食物不好吃？大家喜欢吃芫荽吗？有医生列出10种很多人敬而远之的健康食物。事实上，它们分别有降血糖、降胆固醇、防癌、减肥、护眼等功效，营养价值十分高！

10种食物很健康 但很多人都很怕吃？

家医科医生李唐越在YouTube频道中列出10种部分人觉得不太好吃，却很健康的食物。这些营养丰富的食物，往往因为特别的味道或口感，被很多人讨厌，避之则吉。

   

哪些食物很健康，但味道、口感并非人人人能接受？

《星岛头条》综合家医科医生李唐越的意见，以及多位营养师、医生的讲解，来看看这些被讨厌食物对健康有何好处。

1. 苦瓜

苦瓜不只是清热食物！家医科医生李唐越指，苦瓜虽然苦，但含丰富维他命C、膳食纤维，并有助稳定血糖。

营养师刘于慈曾曾指，苦瓜的降血糖功效来自“苦瓜苷”、“苦瓜胜肽”。前者可刺激胰岛素分泌，有分解血液糖分；后者则负责构造类似胰岛素，有助稳定血糖。苦瓜果胶丰富，有研究证实可降血脂、降胆固醇，并增加好胆固醇。苦瓜更有防癌作用，所含有的维他命C可对对抗自由基。在中医角度，苦瓜则有清热下火的效果。

2. 秋葵

改善便秘、降血糖宜吃秋葵？李唐越医生指，秋葵满是黏液，但其实属于高纤食物，有助维持消化系统健康。

本港注册营养师林诗敏曾指出，秋葵外皮和种子富含“鼠李糖半乳糖醛酸”，被认为能减慢肠胃消化，延缓吸收食物糖分的速度，从而减慢血糖升幅。

3. 韭菜

多吃韭菜可通血管，预防心脏病？家医科医生李唐越指出，韭菜含有丰富维他命K及叶酸，有助维持心血管健康。

肾脏科医生洪永祥曾表示，韭菜是富含硫的食物，肝脏需要硫来去除水银和某些食品添加剂，进行解毒；硫也具有抗发炎的作用。

4. 芹菜

不喜欢吃芹菜，因为与芫荽一样，味道不讨好？李唐越医生指，芹菜虽然气味较重，但水分及纤维含量丰富，有助减肥。

5. 红萝卜

被不少偏食人士挑出的红萝卜，原来可以预防感冒？李医生指，红萝卜含丰富β-胡萝卜素，有助维持健康良好的视力。

注册营养师Jim Lau曾表示，每100克红萝卜含有2.9克纤维，并可100%人提供体每日所需要维他命A。而且，胡萝卜素属于脂溶性抗氧化剂，有够保护人体呼吸道及皮肤组织。

6. 青椒

绿色蔬菜除了西兰花，青椒也是常被人讨厌的食物之一。李唐越医生指，青椒其实含有丰富维他命C。

营养师高敏敏曾表示，青椒的膳食纤维含量是四色彩椒之冠，同时也含有丰富叶绿素，有助排毒、排便、促进体内代谢。

7. 荷兰豆

青色的豆类又是另一款食物常被挑出来的食物。李医生指，荷兰豆蛋白质和纤维含量也十分高，只是口感偏干。

8. 羽衣甘蓝

羽衣甘蓝味道偏苦，但却是超级食物！李唐越医生指，羽衣甘蓝含丰富维他命K和吲哚，但很多人介意其偏硬的口感和微微的苦味。

英国临床营养学硕士Sam Rice曾讲解指，羽衣甘蓝属于十字花科蔬菜，含有助防癌的丰富抗氧化物，并富含维他命C及维他命K，有助预防心血管疾病、骨质疏松和退化性关节炎等疾病，更被列为50岁后必吃食物之一。

9. 芫荽

吃芫荽可以预防脂肪肝？李医生指，芫荽含有丰富维他命A、C、K等抗氧化物质。

营养师林雨薇曾指出，芫荽含有多种植物固醇，有助降胆固醇、降血脂。而且，含有黄酮物质例如槲皮素、芸香苷、芹菜素等，有助降血压。芫荽叶更含有槲皮素，有助减少肝脏脂肪。

10. 茄子

茄子口感不是人人喜欢，不过同样营养丰富。李唐越医生指，茄子含有丰富纤维、维他命B1和B6。

营养师高敏敏曾提及，紫色蔬果包括茄子，含丰富植化素例如花青素、酚酸类、白藜卢醇等，有助维持记忆力、抗衰化，并有助维持泌尿系统健康。

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