【梁家权专栏】清酒街浅尝十杯

近几年花了点时间和心机学饮清酒，本来想报读课程从基础知识开始学，奈何俗务缠身，又经常不在香港，只好继续一边饮一边学。从来都相信实践是最好的学习方式，何况从另一个角度看，寓享受于学习，何其过瘾！

当年读到马致远元曲中一句“半世逢场作戏，险些儿误了终焉计”，心有触动，提醒自己一世人流流长做人做事总要认真其事，即使玩，也要玩得认真。若果将饮酒视为一种玩意，便要饮得有意思，如果连饮了什么落肚都不知道，同饮白开水有什么分别！

年少时常蒲酒吧，不是嗒拔兰地，就是灌啤酒，坦白说不懂饮，根本不知酒为何物。回头看，当时是享受那种“傲视同侪”的懒有型感觉。是的，觉得蒲吧、饮酒，是男人的举动。这不是错，也不是坏，是人生一个阶段的自己，可堪回味。

去多了饭局、酒局，对酒有一定认识，但我不视为长进，因为做了酒博士又如何，因为本意并非追求酒的知识，沉醉的是微醺的美妙感觉，哪个酒庄、哪种葡萄、哪个年份，对我来说没有意义，我享受的是比较形而上的酒韵，只细味眼前那樽的酒味和带来的感觉，每一支酒饮过即忘，然后期待下一次的轻醉。

既然只求轻醉，为什么想上堂学清酒？事关前半生饮的酒型，与清酒完全不同类，享受也应该有基本的认识才能细味。现在对清酒的了解大致有个谱：薰、爽、醇、熟，四大清酒类型。无论如何，多饮才有认识。

早前深度游佐贺县，知道嬉野鹿岛市有一条“清酒街”，集中了好几家历史悠久的酒藏，不可能错过啊。日文“酒藏”，即是酿酒厂，不同酒厂酿酒工艺自是不同，风味自然有异，正是开拓眼界的好机会。不过，走马看花，饮得几多呢？放心，像很多试酒会一样，有让人浅尝的安排，二百日圆试一杯，十港元左右咋。所谓一杯，约莫两三啖，作为试酒，这个份量够了，试足十杯，也面不改容。清酒街之行，饮清酒的阅历也深了。