【梁家权专栏】排一个钟买一个面包

很多店舖门前有长长的人龙轮候，在日本司空见惯，不仅是食肆，连服饰店也不例外，此所谓人气店。早前去福冈一游，在天神区的“Human Made”正是一例，此店并非卖奇装异服，衫款并不另类，但摆出来的衫、裤和袋，加埋不足二十款，日日排长龙，须派筹来控制店内的顾客人数，基本上只容同时有十名顾客在偌大的店内轻松购物。我只是过客，也没有研究此店的经营模式，不知道是否每天有不同衫款供应，所以能天天有人想入店内一窥究竟。

又有一家冬甩店“Mister Donut”，也是天天有几十人在店外等开门，即使开店后亦维持有人龙轮候入店。日本人习惯排队，秩序井然。冬甩店不常有，排长龙亦不意外，但面包店却周围都有，大把选择，却有一家时刻要排至少半个钟至四十五分钟才能入内慢慢拣。须知冬天和雨天在户外轮候颇不好受，但日本人和慕名而来的游客甘之如饴。

博多站附近有一家面包店“DACOMECCA”，同行的人在早一晚提议翌日早点出门去买面包，怎料第二天在开始营业前半小时抵达，已有廿几人在排队，于是打消念头，但事后回心一想，此店应该有点把炮，否则不会有人黐线到咁！

第二天开门前四十五分钟，嘿，前面依样有廿多人，唯有死死气上网睇香港即日报纸消磨时间。排到入店内，才知道人龙轮候时间的长短，取决于他们花几多时间拣面包和拍照打卡，将心比己，我都是如此，但我动作快，没有阻住地球转。

说到底还要看面包好不好吃。此店胜在新鲜出炉，由于人流大，去货快，于是面包都是新鲜，特别是店家精心布置，甫入店是一个炭炉，上面烤着两款香肠（见图），香气立时引到人流口水，发现很多人都选择有香肠的即做面包。前段是咸包，后段是甜包，款式多达半百，令人有选择困难症，怪不得门外的人龙要久候。如果香港有如此市况，多好！