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【黎太食谱】咸香鲜甜家庭汤醃笃鲜

2025年01月11日 06:00

【黎太食谱】醃笃鲜的“醃”是指醃制过的咸肉，“笃”意思是以小火长时间煨煮，而“鲜”当然就是汤的鲜味，这是一道江南的传统名菜。全靠五花肉的脂肪遇上热滚水、水和油的乳化过程得到白色的汤底。最后加入竹笋、上海白菜和百叶结，便煨煮出咸香带鲜甜的家庭汤。

完整图文食谱可点击CCUE.ca：【黎太食谱】咸香鲜甜家庭汤醃笃鲜

食谱提供：多伦多黎太厨房

制作：CCUE

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【自煮圣诞大餐】重温：

头盘：三样食材速成圣诞头盘：吞拿鱼他他

配菜：饱肚又营养圣诞配菜：马铃薯批

主菜：零失败圣诞主菜：烤焗嫩火鸡

甜品：黄金比例做出最好食的甜品：奶冻

特别菜式：压轴登场特别配菜：西兰花圣诞树

T10

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