吃柿防癌？集6大好处防4大疾病！这样吃营养增950%

【柿子营养/好处/吃法】天气逐渐转凉，正是吃柿子的好季节！有营养师指，柿子对健康更有6大好处，更可预防多种疾病，例如癌症。她教1种吃法，可把营养增加950%！ 

柿子6大好处 防4大疾病

营养师李婉萍在其Facebook专页指出，一到秋冬，就是柿子盛产的季节。柿子含有多种营养素，对身体好处众多，更可预防4种疾病：

1. 有研究指出，柿子含有丰富的植物化学成分，被认为能有效减轻活性氧引起的氧化损伤。
2. 柿子中含有的高抗氧化活性来自于单宁酸含量，经体外和动物研究指出，单宁酸能降低患心血管疾病的机会。
3. 含有清除自由基的原花青素、类胡萝卜素、山奈酚、槲皮素和儿茶素，则能降低患上高血压、糖尿病和多种癌症的风险。
4. 有研究发现，吃柿子能帮助减缓酒精的吸收和代谢速度，有助改善宿醉的症状。

柿子/柿饼营养不同？这样吃纤维高950%？

李婉萍指出，除了吃新鲜的柿可吸收大量营养，但经过脱水后的柿饼，营养同样丰富，而且两者在不同营养成分上皆有差异：

柿子营养（以每100g计算）

• 热量：57kcal
• 蛋白质：0.5g
• 脂肪：0.1g
• 碳水化合物：15.2g
• 膳食纤维：1.2g
• 钾：131mg
• 钙：8mg
• 铁：0.4mg
• 维他命A：639I.U
• 维他命C：44.8mg

柿饼营养（以每100g计算）

• 热量：196kcal
• 蛋白质：1.7g
• 脂肪：0.2g
• 碳水化合物：52.2g
• 膳食纤维：12.6g
• 钾：611mg
• 钙：23mg
• 铁：0.8mg
• 维他命A：280I.U
• 维他命C：2.9mg

她表示，新鲜的柿子富含维他命A、C，有助保护眼睛与皮肤健康。相反，经过脱水后的柿饼，虽然维他命A、C有所减少，但含有的膳食纤维和钙质则分别提升950％及187.5％，而铁质也增加为一倍，但含有的热量则多出2.5倍，需要适量进食。

柿子/柿饼4种煮法 美味又健康

除了吃新鲜的柿子和柿饼，怎样吃也可以吃得健康？李婉萍建议，可以利用以下烹煮方式，品尝柿子的香甜：

1. 炖煮柿饼鸡汤
2. 泡柿饼茶
3. 加入红枣或水果，煮成甜品
4. 切成柿子粒加入蔬菜沙律

延伸阅读：吃1类菜式可防8大癌症 名医推介14种食材 防胰脏癌/乳癌/大肠癌

资料来源：营养师 李婉萍

T10