飲茶防腦退化？番茄防癌？全面抗癌抗衰老必吃 推介「彩虹飲食法」

常喝茶有助防腦退化，令大腦更靈活？番茄是防癌食物？有營養師推介「彩虹飲食法」，建議多吃8種顏色的食物，有助全面攝取抗癌、抗衰老的營養元素。選對食物，可以預防多種疾病、延緩衰老！

「彩虹飲食法」全面抗癌抗衰老 必吃8類食物

甚麼是「彩虹飲食法」？營養師彭逸珊在其Facebook專頁發文指，植物當中的植化素，是用以抵抗大自然環境、保護自己的獨特成分。每種顏色的蔬果所含的植化素並不一致，只吃深綠色蔬菜不足夠。

吃得越繽紛，對維持健康就越有利。因此，想要更全面、有效地攝取抗老防癌元素，就要採取「彩虹飲食法」。她講解8種植化素的保健功效，並列舉不同顏色的蔬果植物例子。

「彩虹飲食法」吃的是甚麼？

 

「彩虹飲食法」8類食物 抗癌抗衰老

1. 紅色食物：茄紅素

• 功效：降低患癌風險
• 食物例子：番茄、紅椒、西瓜

2. 橙色食物：類胡蘿蔔素

• 功效：預防心血管疾病
• 食物例子：南瓜、紅蘿蔔、木瓜

3. 黃色食物：葉黃素

• 功效：預防黃斑部病變
• 食物例子：羽衣甘藍、番薯葉、粟米

4. 綠色食物：兒茶素

• 功效：預防腦退化症及幫助減肥
• 食物例子：茶類

5. 藍色食物：花青素

• 功效：強化泌尿系統及維持大腦健康
• 食物例子：藍莓、提子、紫椰菜

6. 紫色食物：白藜蘆醇

• 功效：抗老化
• 食物例子：桑子、提子

7. 黑色食物：多醣體

• 功效：提升免疫力
• 食物例子：木耳、菇類

8. 白色食物：蒜素

• 功效：預防心血管疾病
• 食物例子：大蒜

她又提醒，要特別注意某些營養素或植化素怕熱，因此在烹調時應減少加熱時間，才得以保留更多營養。另外，茄紅素、薑黃素等屬於親脂性的植化素，搭配油脂來烹調，更有利於身體吸收。

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