醫生患脂肪肝糖尿病 日日食蛋1年激減14kg 3招擺脫脂肪肝

每天吃雞蛋可以減肥?日本一名醫生曾患脂肪肝、糖尿病,為了回復健康,最終憑著「蛋白質脂質飲食法」成功減肥。期間他每天也吃雞蛋,最終在在1年內激減14公斤,並逆轉脂肪肝,改善糖尿病!

醫生患脂肪肝糖尿病 1年激減14kg

綜合日媒報道,日本糖尿病內科醫生水野雅登在其著作分享減肥經歷指,以前常吃大量零食、糖分較高的水  果,吃飯也會吃至10分飽。水野醫生身高1.6米,但當時體重卻高達76.8公斤,並患上非酒精性脂肪肝、早期糖尿病等。

由於雙親有糖尿病家族病史,他憂慮病情惡化,故決定減肥。他表示,自己於2014年研發「蛋白質脂質飲食法」,原本是為糖尿病患者而設,豈料自己率先採用。

「蛋白質脂質飲食法」改善糖尿病脂肪肝

「蛋白質脂質飲食法」3大原則 改善糖尿病脂肪肝

最終,水野雅登醫生於1年內減去14公斤,不但成功減肥,肝功能也恢復正常,改善糖尿病及脂肪肝。他更出版《1年減14公斤內臟脂肪的燃脂飲食法》等書籍分享心得。

1. 多攝取動物性蛋白質

  • 動物性蛋白質攝取比例:40%
  • 每頓正餐主要攝取300克肉類和3顆雞蛋
  • 以蛋白質取代碳水化合物為主食,維持飽足感

2. 避免攝取碳水化合物

  • 碳水化合物攝取比例:10%
  • 少吃米飯、麵包、麵條等主食,每餐碳水化合物攝取量少於20克
  • 身體在攝取大量碳水化合物後,血糖會急速飆升
  • 身體將分泌胰島素來降血糖,當中無法消耗的醣類則會轉化成脂肪,就會導致肥胖

3. 攝取優質脂肪

  • 優質脂肪攝取比例:50%
  • 食物例子:橄欖油、椰子油、亞麻籽油,或鮮牛油等動物脂肪也可
  • 注意:人造牛油、起酥油、菜籽油等反式脂肪油類則需避免

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「蛋白質脂質飲食法」好處是甚麼?有助減內臟脂肪?

「蛋白質脂質飲食法」的原理是甚麼,有何特徵?水野雅登解釋如下:

  • 主要是透過調整「蛋白質、脂質、醣類」攝取比例以及種類。那就是,充分攝取蛋白質與脂質後,身體只會分泌少量胰島素,避免分泌過量,令內臟脂肪不會增加。
  • 蛋白質脂質飲食還有一大特徵,就是有燃燒內臟脂肪的效果。

他表示,人類只要活著就會使用能量,因此要避免內臟脂肪增加的話,多餘的內臟脂肪就可以作為能量被消耗掉,逐漸減少。他表示,蛋白質脂質飲食算是「不會使內臟脂肪增加」及「可將多餘內臟脂肪用於糖質新生使之減少」的最強陣法。

不過,在「燃燒」代謝的過程中,還需要以下物質協助,才可更有效燃燒內臟脂肪。

  • 要燃燒長鏈脂肪酸,需要維他命C與肉鹼,另外維他命B雜及鎂等也是不可或缺的營養。
  • 為了讓水溶性的維他命B群與維他命C起作用,維他命E亦需要攝取。

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要減少內臟脂肪,就要減少碳水化合物?

水野雅登表示,事實上,避免內臟脂肪增加的方法其實非常簡單,只要不攝取碳水化合物即可。因為碳水化合物是讓內臟脂肪增加的真兇實犯。攝取碳水化合物之後,胰島素分泌量就會增加,這會成為開啟內臟脂肪增加的開關。因此,首先必須切斷這個連鎖反應才行。

吃雞蛋會不會令膽固醇超標?

至於有指吃雞蛋會令膽固醇水平上升,有機會影響健康的說法,水野雅登指這完全是誤解。美國心臟學會早在2013年已宣布不應限制膽固醇的攝取。因為膽固醇本身是一種重要的營養素,對於修復受損的血管至關重要。

為何有些人吃雞蛋後,低密度脂蛋白膽固醇(壞膽固醇)水平升高,甚至導致血管堵塞?他表示,因為這類人日常經食進食富含碳水化合物的食物,而且少吃含膽固醇的食物。這類人吃雞蛋後,體內會產生低密度脂蛋白膽固醇,以避免身體因為碳水化合物食物而生產胰島素,繼而引起的氧化損傷。因此,如果減少攝取碳水化合物食物後,進食雞蛋對身體應無大礙。

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此外,如果在飲食上限制碳水化合物攝取,並只用蔬菜填飽肚子,水野雅登表示身體會因為無法獲得足夠的蛋白質和脂肪,導致能量缺乏,身體會分解肌肉,並在肝臟中產生葡萄糖,同樣會導致血糖水平升高,導致高血糖情況出現。

他又提醒,目前正在注射胰島素和服用胰島素分泌藥物的糖尿病患者,不要自行嘗試「蛋白質飲食法」,最好先諮詢醫生在指導下進行。

T10

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