【黎太食谱】加拿大牛奶易失败？ 姜汁撞奶成功秘诀全靠“它”
【黎太食谱】“姜汁撞奶”是一款很著名的广式甜品，它能够促进身体血液循环、改善手脚冰冷、加强免疫力，祛寒治感冒。姜撞奶的原理是牛奶蛋白质和姜蛋白酶在某温度结合，而产生凝结成固体的效果。姜汁里含有的姜蛋白酶，当储存在冰箱内会容易流失，所以一定要用新鲜姜。由于加拿大的牛奶脂肪含量都比较低，所以往往做这款甜品会容易失败，今次我同大家分享这食谱，只要加入奶粉，便成功做到凝固的效果，入口一样顺滑。
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食谱提供：多伦多黎太厨房
制作：CCUE
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