防癌湯水|哈佛醫生推介1款防癌蔬菜湯 只需4種平價食材 解毒/防三高/減肥/抗衰老

飲湯也可防癌減脂?前哈佛大學教授高橋弘醫生研究出1款「哈佛抗癌蔬菜湯」,僅以4款平價食材入饌,卻因當中的一種成分,讓人飲用後具有抗癌、防癌和提升免疫力的功效,更有助對抗三高及減脂排毒。這款「抗癌抗癌蔬菜湯」的做法亦非常簡單,只需4個步驟即可在家中簡單烹調,但有1類人要慎吃。

哈佛醫生大推防癌蔬菜湯 1種營養素最關鍵

前哈佛大學教授高橋弘醫生在其著作《哈佛醫師的常備抗癌湯》中表示,自己長年在哈佛大學留學致力研究癌症與免疫功能,後來綜合長期以來的研究,發現有4種食材能夠製作出該款蔬菜湯。

他解釋,原因是當中含有豐富的「植化素」,屬植物生長所必需的元素,同時也是天然色素和氣味的來源,而「植化素」也能夠幫助植物抵抗疾病和昆蟲侵害。人體無法自行製造「植化素」,因此需要透過食物攝取。多吃各種蔬果可以攝取豐富的「植化素」,有助影響基因調控,增強免疫力,同時減少疾病的發生,甚至有助於預防癌症。

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4大平價食材可煮出防癌蔬菜湯  防癌/解毒/防三高/減肥/抗衰老

高橋醫生指出,這道湯不需要添加調味料也有自然清甜味道,也可以根據個人口味添加鹽、胡椒等調味料,增添風味。他表示,自己也經常建議病人飲用這道湯作為日常的食療。

這款蔬菜湯是用四季都能輕易取得的食材製成,4款食材功效如下:

 

4種平價食材助防癌

1. 南瓜

營養素:富含β-胡蘿蔔素、有澱粉、維他命A、B1、C、礦物質和膳食纖維等多種營養素。

功效:富含植化素,特別是β-胡蘿蔔素,具有高度抗氧化作用,可以清除自由基,抑制致癌物質。同時,也可以激活免疫細胞,提升免疫力。含有豐富的維他命A、C及E,有助於增強免疫力,以及促進膠原蛋白合成。

建議食法:南瓜外皮富含膳食纖維,烹調南瓜建議不去皮,一起下鍋煮,攝取完整營養。

2. 椰菜

營養素:異硫氰酸酯、膳食纖維、維他命C等多種營養素。

功效:

  • 異硫氰酸酯含硫化物,可活化肝臟的解毒酵素,去除致癌物質的毒性;有助誘導大腸癌或前列腺癌細胞自然凋亡,幫助抑制癌症發生與癌細胞增殖。
  • 異硫氰酸酯還可抑制血小板作用,預防血栓,具有淨化血液的功效,有助於預防心肌梗塞和腦梗塞。
  • 富含膳食纖維,調整腸內細菌平衡,提升免疫力;當中的維他命C幫助強化身體的免疫系統。

3. 洋蔥

營養素:洋蔥含有2種植化素,分別屬於含硫化物的「異蒜氨酸」及屬於多酚的「槲皮素」。

功效:

  • 異蒜氨酸具高度抗氧化作用,助消除活性氧。整個洋蔥均存在槲皮素,具有強效抗氧化作用。
  • 槲皮素也能有助抑制癌細胞生長,誘導癌細胞自然凋亡,減緩過敏反應及發炎。

4. 紅蘿蔔

營養素:α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素等多種營養素。

功效:

  • α-胡蘿蔔素與β-胡蘿蔔素屬於類胡蘿蔔素,它具強效的抗氧化力,兩者可發揮相乘效果,去除活性氧「羥基自由基」同時具有預防癌症的功效。
  • α-胡蘿蔔素與β-胡蘿蔔素必要時會在體內轉化成維他命A,維持器官黏膜的健康,阻止細菌入侵。
  • β-胡蘿蔔素有助活化NK細胞、T細胞與巨噬細胞,提升身體免疫力,具備強大的抗氧化功效,能幫助預防眼部黃斑部病變,還有維持肌膚健康、促進腦功能與記憶、保護心血管等多重功能。

建議食法:煮湯時請帶皮一起煮,可充分攝取完整營養。

防癌蔬菜湯做法大公開 只需4步驟即成

做法也相當簡單,高橋弘列出蔬菜湯的材料份量及其煮法如下:

 

防癌蔬菜湯

材料:

  • 椰菜 100克
  • 南瓜(連皮)100克
  • 洋蔥100克
  • 紅蘿蔔(連皮)100克
  • 水1000ml

做法:

  1. 將椰菜 、洋蔥、紅蘿蔔及南瓜切塊。
  2. 將切好的蔬菜放到鍋中後倒入水,水高要淹過蔬菜。
  3. 開大火煮滾後,轉小火煮20分鐘。
  4. 煮好之後,加入適量鹽或胡椒調味就可以。

建議:

  • 可以煮一鍋冷藏,每次直接微波加熱即可。
  • 可以適時加入番茄或是薯仔,或是任何你喜歡的食材。

防癌蔬菜湯2大禁忌 1類人小心要忌喝!

高橋醫生建議每天可喝兩碗,最好安排早上空腹或餐前喝,因為這時候植化素更容易被人體所吸收,同時也能減緩碳水化合物消化吸收的速度,並可以抑制血糖值上升的效果。而且,湯中富含大量膳食纖維,有助於預防日常生活不良習慣造成的疾病,例如糖尿病、高血壓以及肥胖等問題。不過,喝這碗蔬菜湯時小心有2大禁忌:

1.慢性腎臟病患者不宜飲用:

  • 由於蔬菜湯含豐富的鉀離子,本身有慢性腎臟疾病,或有洗腎病史的人不宜喝。
  • 因為一般情況下,人體的鉀會透過腎臟排出,但對於已經患有腎臟疾病且功能衰弱的人來說,過量的鉀可能對腎臟造成不必要的負擔,而加重病情。

2.平日不宜多喝:

  • 要適量喝這碗蔬菜湯。因為,雖然哈佛蔬菜湯的熱量低、營養高,但除了蔬菜,均衡攝取澱粉及蛋白質,也是維持身體正常運作所需的重要營養素。

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