【非常人物】出生溫哥華廚師世家15歲立志名揚四海 前W酒店年輕總廚闖多倫多自立門戶

【非常人物】Keith Pears 生於溫哥華的一個廚師世家。他的父母皆為廚師,而他祖父母的咖啡店更是他童年記憶中重要的部分。14歲起,Keith便踏入廚房的大門,從洗碗開始紮根。15歲那年,他立志要成為一名傑出的廚師,19歲的他便踏上廚藝學院的旅程。儘管廚師的路曲折難行,但Keith 的父母總是不斷啟發他對烹飪的熱情,更鼓勵他參加各種廚藝比賽。Keith表示,參賽並非為了爭名逐利,而是為了享受比賽中的挑戰和激情,甚至還有令人上癮的成就感。

數年前,Keith 決定挑戰自己,獨自從家鄉溫哥華遠赴多倫多。在這個陌生的城市,他首先加入萬豪酒店旗下的Delta Hotels,後來更轉到多倫多W酒店擔任行政總廚。這些年的廚師生涯讓他不斷磨鍊自己的廚藝技巧,也為他人生增添了色彩。

如今,Keith 在康山開設了自己的餐廳 Glass Kitchen。這裡的部份菜式結合了亞洲口味,展現出 Keith 的獨特的家庭和文化背景。Keith 認為每天都是一個學習的過程,在廚房以外,他仍不斷嘗試將自己置身於不同的環境,以探索更廣的領域,領略更多的人生。

Glass Kitchen 創辦人兼行政總廚Keith Pears

Glass Kitchen

電話:365 556 0257

地址:505 Hwy 7 Unit 98 & 99, Thornhill 

 

記者:草步子

製作:CCUE

T10

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